Da Parigi a Sancerre: Degustazione Vini e Formaggi con Vignaioli Locali

4.97

(128 recensioni)

Com’è l’esperienza?

Ti sei mai chiesto che sapore abbia davvero un Sauvignon Blanc mentre sei proprio tra i filari dove cresce? Io sì, mentre la strada ci portava fuori Parigi e la città lasciava spazio ai campi. La nostra guida—Jean-Luc, che in realtà è il proprietario dell’agenzia—ci raccontava già storie sui suoi vignaioli preferiti di Sancerre. Aveva quel modo di farti sentire come se stessi seguendo un amico di lunga data, non un semplice tour enologico standard.

La prima tappa è stata una fattoria di capre vicino a Pouilly. L’odore mi ha colpito ancor prima di scendere dal van—terroso, erbaceo, un po’ dolce. Abbiamo visto come si produce il Crottin de Chavignol (l’ho sicuramente pronunciato male; Jean-Luc ha solo sorriso). Assaggiarlo fresco è stata una sorpresa—salato, pungente ma anche delicato. Non avrei mai pensato di apprezzare il formaggio di capra, e invece ora lo cerco anche a casa.

Dopodiché abbiamo visitato la prima cantina. La produttrice, Madame Lefèvre, ci ha versato i bicchieri nella sua cantina, che sembrava più fredda dell’esterno. Parlava di terreni e clima come fossero persone di famiglia—le mani ancora macchiate di viola dall’ultima vendemmia. Abbiamo assaggiato tre o quattro Sancerre diversi; ognuno aveva un gusto più vivace del precedente. Il pranzo è stato lento e chiassoso in un ristorantino con vista sui vigneti—tre portate, pane locale, altro vino (ovviamente) e un caffè così forte che non riuscivo a battere le palpebre per mezz’ora.

Il pomeriggio è volato tra un’altra cantina—questa volta con Pinot Noir—e una passeggiata per le stradine di Sancerre mentre il sole finalmente faceva capolino tra le nuvole grigie. C’è stato un momento in cui tutto profumava di pietra bagnata e foglie verdi. Ancora penso a quella vista dalla collina, davvero. Non è stato perfetto—il tempo era incostante e il mio francese pessimo—ma incontrare le persone dietro questi vini ha reso l’esperienza molto più intensa e duratura di quanto immaginassi.