Paris a Sancerre: Degustação de Vinho e Queijo com Produtores Locais

4.97

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Como é a experiência?

Já imaginou provar um Sauvignon Blanc direto do vinhedo onde ele nasceu? Foi isso que eu não parava de pensar enquanto a estrada nos levava para longe de Paris, e a cidade dava lugar aos campos. Nosso guia — Jean-Luc, que é dono da empresa — já contava histórias sobre seus produtores favoritos em Sancerre. Ele tinha um jeito de fazer você se sentir como se estivesse com um amigo antigo, e não em um passeio de vinho comum.

A primeira parada foi numa fazenda de cabras perto de Pouilly. O cheiro me atingiu antes mesmo de sair da van — um aroma terroso, de capim, meio doce. Assistimos à produção do Crottin de Chavignol (confesso que pronunciei errado; Jean-Luc só sorriu). Provar o queijo fresquinho foi uma surpresa — salgado, azedinho, mas ao mesmo tempo delicado. Nunca imaginei que fosse gostar tanto de queijo de cabra, mas agora fico procurando por ele em casa.

Depois, fomos à primeira vinícola. A produtora, Madame Lefèvre, nos serviu na adega, que parecia até mais fria que o lado de fora. Ela falava do solo e do clima como se fossem velhos conhecidos — as mãos roxas da última colheita. Provamos três ou quatro Sancerres diferentes; cada um mais vibrante que o outro. O almoço foi tranquilo e animado num restaurante pequenino com vista para os vinhedos — três pratos, pão local, mais vinho (claro) e café tão forte que nem piscava por meia hora.

A tarde passou rápido entre outra vinícola — dessa vez com Pinot Noir — e um passeio pelas ruas estreitas de Sancerre enquanto o sol finalmente aparecia entre as nuvens cinzas. Teve um momento em que tudo cheirava a pedra molhada e folhas verdes. Até hoje penso naquela vista do alto da colina. Não foi perfeito — o tempo estava instável e meu francês, péssimo — mas conhecer as pessoas por trás dos vinhos fez tudo ficar gravado na memória de um jeito que eu não esperava.