Tour di un giorno a Kakheti e Sighnaghi da Tbilisi con degustazione di vini

3.67

(3 recensioni)

Com’è l’esperienza?

L’aria fresca del mattino a Tbilisi ancora si posava sulla mia giacca mentre il nostro piccolo gruppo saliva sul van, con in mano tazze di caffè. Quaranta minuti dopo eravamo al villaggio di Badiauri, dove l’odore del pane appena sfornato ci ha colpito prima ancora di entrare. Vedere il fornaio stendere l’impasto sulle pareti roventi del forno tone — per preparare lo shoti — aveva un fascino quasi ipnotico. Abbiamo assaggiato fette calde appena tolte dal forno, accompagnate da un formaggio locale salato che si sbriciolava alla perfezione. La nostra guida, Nino, ci ha raccontato come ogni famiglia qui abbia la sua ricetta speciale per il formaggio. Ho notato un piccolo banco fuori che vendeva churchkhela fatta in casa; se non l’hai mai provata, questa delizia di noci e uva merita di essere portata con te.

La tappa successiva è stato il Monastero di Bodbe. Il viaggio ci ha regalato scorci di dolci colline e villaggi sonnolenti — a volte le mucche attraversano la strada, quindi non sorprenderti se rallentiamo. A Bodbe, un canto sommesso si diffondeva dall’interno mentre passeggiavamo nei giardini. La guida ci ha raccontato storie su Santa Nino e sul perché i pellegrini vengano qui per l’acqua miracolosa della sorgente sottostante. Ho immerso le mani nell’acqua — fredda anche in una giornata di sole — e ho visto la gente del posto riempire bottiglie da portare a casa.

Dopo un breve tragitto di 15 minuti, è comparsa Sighnaghi; le sue case pastello e le strade tortuose sembravano uscite da una cartolina d’altri tempi. Abbiamo camminato lungo tratti delle mura cittadine più lunghe della Georgia (le pietre sono ruvide al tatto), affacciandoci sulla valle dell’Alazani dove i vigneti si perdono a vista d’occhio. Qui si respira un’atmosfera tranquilla — bambini che giocano vicino alla fontana, un anziano che vende melograni all’ingresso. Avevamo due ore per esplorare: alcuni si sono infilati in piccole botteghe d’arte o hanno preso un caffè turco forte al Café Kabadoni.

L’ultima tappa è stata una cantina a conduzione familiare nascosta tra filari di viti a circa 50 minuti di distanza. Il proprietario ci ha versato i vini direttamente da qvevri di terracotta sepolti nel pavimento della cantina — un metodo usato in Georgia da secoli. Il pranzo è stato abbondante: khinkali (ravioli georgiani) e fagioli stufati (non inclusi nel prezzo del tour), ma davvero valevano ogni lari speso. Ci siamo trattenuti a lungo con i bicchieri in mano mentre la luce filtrava tra le foglie della vite sopra di noi, prima di tornare a Tbilisi.