Osaka: Tour Gastronomico Notturno tra le Vie di Namba

5.00

(219 recensioni)

Com’è l’esperienza?

“Non intingere due volte!” è stata la prima cosa che Yuki ci ha detto sorridendo mentre ci passava uno spiedino di kushikatsu ancora caldo e croccante. Eravamo in un localino minuscolo nascosto dietro la stazione di Namba — onestamente, da soli non l’avrei mai trovato. Le pareti erano tappezzate di vecchi poster e l’odore di pastella fritta mi è rimasto addosso per ore (e non è stato affatto un problema). Eravamo solo in sei, quindi sembrava più una serata tra amici che un tour per turisti. Ho provato a ringraziare in dialetto Kansai e il cuoco ha riso di gusto — a quanto pare il mio accento ha bisogno di allenamento.

Da lì il tour gastronomico di Osaka è davvero decollato. Abbiamo camminato tra vicoli illuminati da lanterne e il ronzio delle macchinette automatiche in sottofondo. In una tappa abbiamo assaggiato un karaage così croccante che il rumore del morso copriva le chiacchiere. Yuki ci ha raccontato di come sua nonna preparasse il kitsune udon nelle serate fredde — da allora, ogni volta che assaggio quel tofu dolce penso alle cose fatte in casa. C’è stato un momento in cui ci siamo fermati sul canale di Dotonbori ad ascoltare il brusio della città; nonostante fosse pieno di gente, non sembrava affatto frenetico.

Ammetto che all’inizio ero titubante con i takoyaki — quelle palline di polpo bollenti non sono il mio snack abituale — ma tutti mi hanno incoraggiato (e sì, sono stranamente irresistibili). Il sushi qui è un’altra cosa rispetto a casa; il riso è caldo e il pesce si scioglie quasi se aspetti troppo. Con una coppia di Melbourne abbiamo scambiato storie davanti al secondo drink, finendo a parlare degli snack preferiti dai lottatori di sumo. È buffo cosa viene fuori quando sei rilassato e sazio.

Alla fine di questa serata a Osaka, avevo la sensazione di aver scoperto un lato della città che molti si perdono — non solo per quello che abbiamo mangiato, ma perché la gente ci ha parlato come se fossimo vicini di casa. Ancora oggi, quando sento l’odore dell’olio di tempura o del brodo di miso, torno con la mente a quelle vie illuminate al neon. È incredibile come il cibo riesca a fare questo.