Creta: Tour tra Vini, Olio d’Oliva, Degustazione di Raki e Pranzo

5.00

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Com’è l’esperienza?

Il van profumava appena di timo quando siamo partiti da Heraklion — o forse era solo l’aria di qui, non saprei. La nostra guida, Maria, ci ha prima accompagnati tra gli uliveti. Ci ha fatto notare i tronchi nodosi (alcuni più vecchi del mio paese) e ci ha fatto schiacciare una foglia tra le dita. Il frantoio era rumoroso e un po’ freddo dentro; ricordo il clangore metallico delle presse e il sapore erbaceo dell’olio fresco sul pane, quasi pungente in fondo alla gola. Non avevo mai fatto una “colazione” così — intingere il pane nell’olio mentre lo zio di qualcuno versava un caffè forte poco lontano.

La cantina era gestita da una famiglia che sembrava conoscere tutti nella valle. Passeggiavamo tra i filari, la polvere si attaccava alle scarpe. Maria ci ha spiegato che queste uve vengono coltivate qui fin dai tempi dei Minoici — lo diceva con una naturalezza che tradiva l’orgoglio. Dopo cinque vini (mi è piaciuto di più il bianco, anche se ammetto di aver perso il conto dopo il terzo), ci siamo seduti sotto le viti a guardare le nuvole scivolare sulle colline. C’è qualcosa in quel silenzio che non trovi in città.

Onestamente non pensavo mi sarebbe piaciuto il raki — troppi ricordi di bevute a poco prezzo nei bar da studente — ma in quella piccola distilleria era diverso. Il proprietario ci ha mostrato un’antica pressa per il vino e ha riso quando ho provato a pronunciare “tsikoudia” (ancora non ci riesco). Il pranzo era semplice: pomodori così dolci da sembrare frutta, formaggio salato, pane che lasciava la farina sulle mani. Qualcuno metteva musica in sottofondo, ma per lo più mangiavamo e chiacchieravamo del nulla.

L’ultima tappa era un laboratorio di ceramica in un villaggio che sembrava uscito da una cartolina d’altri tempi. Le mani del vasaio si muovevano veloci; le mie no, ma nessuno si è offeso quando la mia ciotola è crollata di lato. È curioso come quei piccoli momenti restino più impressi di qualsiasi foto — come l’odore dell’argilla o il modo in cui Maria chiamava tutti “amico mio”.