Dublino: Tour e Laboratorio di Blending al Roe & Co Distillery

4.98

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Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato al Roe & Co Distillery non è stato nemmeno il whiskey, ma quel profumo della vecchia Guinness Power Station, un mix caldo e metallico con una punta dolce. La nostra guida, Aoife, ci ha accolti con un sorriso enorme, come se ci aspettasse da ore. Ha iniziato subito a raccontarci storie del quartiere Liberties, dicendo che una volta il whiskey scorreva qui come l’acqua (parole sue). Non sapevo cosa aspettarmi da un “tour whiskey di un giorno a Dublino”, ma di sicuro non così tante risate fin dall’inizio.

Abbiamo assaggiato tre whiskey diversi, versati con una cura tale da sembrare oro liquido. Il primo sorso pizzicava appena, poi si sentiva una strana nota morbida di vaniglia alla fine. Aoife ci ha spiegato come fanno il blending, indicandoci i grandi alambicchi di rame dietro il vetro. Qualcuno ha chiesto se si potevano toccare (no), e lei ha riso dicendo che neanche lei può. C’è stato un momento in cui abbiamo cercato di indovinare i sapori—chiodi di garofano? miele? Io ho sbagliato tutte le volte, ma nessuno se ne è preoccupato.

Ho scelto il laboratorio di blending perché, onestamente, preparare il mio Old Fashioned mi sembrava più divertente che limitarmi a degustare. La stanza profumava di scorza d’arancia e legno lucidato. Le mani mi tremavano mentre versavo i bitter—non so se per nervosismo o entusiasmo. Abbiamo confrontato le nostre creazioni; la mia sapeva soprattutto di whiskey (e non mi lamento). C’era anche un abbinamento con cioccolatini artigianali di Tara Gartlan, bocconcini che si scioglievano prima ancora di masticarli. Ancora penso a quel cioccolato fondente con un pizzico di sale marino.

Alla fine siamo rimasti al Power House Bar con il nostro “signature serve”. La luce che filtrava dalle alte finestre rendeva tutto dorato, anche i nostri volti stanchi. Alcuni locali sono arrivati per un drink dopo il lavoro; si sentivano frammenti di irlandese mescolati all’inglese sopra la musica. Era facile restare lì a godersi il momento, lasciando che il tempo si allungasse un po’ più del solito.