Chianti: Degustazione in 2 Cantine Bio e Pranzo da Dario Cecchini

4.99

(253 recensioni)

Com’è l’esperienza?

«Non te ne vai finché non assaggi questo», ha sorriso la nostra guida versando il primo bicchiere a un tavolo al sole fuori dalla cantina. Sentivo un profumo di rosmarino da qualche parte—forse dalle siepi selvatiche? Il viaggio verso sud di Firenze era stato un susseguirsi di dolci colline verdi e quei cipressi sottili da cartolina, ma viverlo dal vivo è tutta un’altra cosa. Eravamo in pochi—otto al massimo—quindi sembrava più un viaggio tra amici nuovi che un tour organizzato. Non avevo mai capito davvero cosa significasse “terroir” finché non ci siamo trovati tra i filari e abbiamo assaggiato la differenza tra Chianti e Chianti Classico, facendo roteare il bicchiere mentre la guida spiegava con calma perché il terreno conta così tanto.

La seconda tappa era più tranquilla, quasi sonnolenta. Un cane si è avvicinato a fiutare le mie scarpe mentre assaggiavamo un olio d’oliva che mi pizzicava la gola (in senso buono). Qualcuno ha chiesto se il vino in Toscana ha sempre un sapore migliore o se era solo una nostra impressione—la guida ha riso e ha detto, «Forse entrambe le cose.» Poi è arrivato il pranzo da Dario Cecchini. Non sapevo cosa aspettarmi, ma non certo questo: grandi tavolate, risate che rimbalzavano sulle mura di pietra, piatti di bistecca che sembravano usciti da un quadro antico. Dario è passato un attimo, gridando qualcosa in italiano—tutti hanno applaudito. Credo di aver mangiato troppo, ma davvero? Nessun rimpianto.

Abbiamo chiuso con una passeggiata lenta in un paesino vicino. L’aria profumava di legna e pane appena sfornato. Continuavo a pensare a quante storie avranno visto queste colline. Tornando a Firenze, stanchi e sazi, ho realizzato di non aver più guardato il telefono da ore. Il Chianti ha qualcosa che ti fa solo stare lì—senza fretta, senza programmi, senza parlare troppo. Però ancora non riesco a pronunciare bene metà dei vini.