Roma: Corso di Gnocchi in Piazza Navona con Pranzo Incluso

4.87

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Com’è l’esperienza?

Credevo di sapere come fossero gli gnocchi, ma mi sbagliavo. Ci siamo incontrati con la nostra insegnante proprio in Piazza Navona, la piazza animata da artisti di strada e dal leggero profumo di caffè che arrivava da qualche bar vicino. La cucina del Ristorante Panzirone all’inizio sembrava un po’ caotica (in senso positivo), farina ovunque, persone che chiacchieravano in italiano e inglese. La nostra guida—Francesca—aveva quel modo di far ridere tutti ogni volta che sbagliavamo l’impasto. Ha detto che il mio primo tentativo sembrava “piccole nuvole dopo una pioggia romana”. Non so se fosse un complimento o no.

C’è qualcosa di stranamente rilassante nel lavorare la pasta con degli sconosciuti mentre fuori la città pulsa di vita. Continuavo a guardare le fontane dalla finestra, cercando di ricordare quante patate avevamo detto di schiacciare (due o tre?). Francesca ci ha mostrato come dare forma a ogni gnocco per farlo cuocere alla perfezione—aveva un trucco con il pollice che ancora non riesco a replicare. Uno del gruppo ha provato a pronunciare “gnocchi” correttamente, facendo scoppiare tutti a ridere. La luce nella stanza cambiava con le nuvole che passavano sopra; tutto sembrava più morbido e lento per un attimo.

Dopo, ci siamo seduti a tavolate e abbiamo aspettato che i nostri gnocchi tornassero dalla cucina—i miei con salsa alla Sorrentina, che profumava così tanto che quasi dimenticavo di scattare una foto (quasi). C’era bruschetta se la volevi, vino o bibite, e qualcuno ha ordinato limoncello perché ci stava proprio bene. A dire il vero, mangiare quello che hai appena preparato è tutta un’altra cosa. Forse era l’atmosfera o la stanchezza di aver impastato a mano, ma ancora oggi quando vedo la farina di patate mi torna in mente quel pranzo.