Roma: Corso di Pasta a Piazza Navona con Pranzo a Base di Fettuccine

4.85

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Com’è l’esperienza?

«Ti ritroverai la farina ovunque», ci ha sorriso lo chef, e aveva proprio ragione. Ero già impolverata fino ai gomiti prima ancora di rompere le uova per le nostre fettuccine in Piazza Navona. La piazza fuori era animata da artisti di strada e dal tintinnio delle tazzine di caffè. Dentro al Ristorante Tucci, la luce calda e dorata rifletteva sui tavoli di marmo — sembrava di essere in un angolo autentico della vita romana, anche solo per un po’.

Devo ammettere che pensavo fosse più difficile fare la pasta. La nostra guida (credo si chiamasse Elena?) ci ha mostrato come creare il nido di farina e rompere le uova dentro — sembrava tutto così semplice. All’inizio la mia pasta era tutta grumosa, ma lei ha riso e mi ha aiutato a impastare fino a renderla liscia. Un leggero profumo di pomodoro e basilico arrivava dalla cucina; a dire il vero, mi sono distratta a guardare le persone fuori che gesticolavano mentre parlavano. Gli italiani parlano davvero con tutto il corpo.

Mentre le fettuccine riposavano, ci siamo rilassati con una bruschetta — pane croccante con pomodori dolci — e un bicchiere di vino (o birra, se preferivi). Aveva un sapore diverso qui; forse era solo Roma o forse il fatto di poter vedere le fontane di Bernini dalla finestra. Quando hanno portato la nostra pasta con il sugo (ho scelto cacio e pepe, perché quando sei a Roma…), tutti a tavola si sono zittiti per un attimo, tranne qualcuno che ha sussurrato “wow”. Ancora penso a quel primo boccone — noodles morbidi, formaggio pepato, il sole sul viso. Dopo pranzo, se volevi, c’era il limoncello invece del caffè. Non so cosa ti svegli di più.

Non mi aspettavo di ridere così tanto o di sentirmi così a casa con persone sconosciute provenienti da ogni parte. Se cerchi un corso di pasta a Roma che sia meno una lezione e più un invito nella cucina di qualcuno — questo è quello giusto.