Marrakech e Montagne dell’Atlante: Cascate di Ourika e Pranzo Tradizionale

4.90

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Com’è l’esperienza?

Appena usciti da Marrakech, il rumore della città ha iniziato a svanire, lasciando solo un leggero brusio. La strada si arrampicava verso le montagne dell’Atlante e ogni tanto scorgevo terra rossa e piccoli villaggi incastonati sulle pendici. La nostra guida, Youssef, ci ha mostrato antichi canali di irrigazione, chiamati khettaras, e ho provato a immaginare come sarebbe coltivare qui. Non sono sicuro che durerei più di una settimana.

La sosta alla cooperativa femminile di argan è stata più calorosa del previsto. C’era un profumo, quasi dolce e di nocciola, che veniva dalle pietre usate per macinare. Ci siamo seduti su cuscini bassi per la colazione: tè alla menta forte, pane ancora caldo dal forno a legna, miele dal sapore di fiori selvatici e olio di argan così ricco da sembrare burroso. Una delle donne ci ha mostrato come apriva le noci a mano; le sue dita erano veloci ma delicate. Ho provato a dire “shukran” e ho ricevuto un sorriso grande – forse non perfetto, ma ha funzionato.

Il viaggio verso la Valle di Ourika è sembrato rallentare dopo quella pausa. Forse ero solo un po’ assonnato o la luce era diventata più morbida. Quando siamo arrivati a Setti Fatma, c’era già molta gente del posto che cercava sollievo dal caldo di Marrakech. Il sentiero verso le cascate non era troppo impegnativo, anche se in alcuni punti le scarpe scivolavano sulle rocce bagnate (portate scarpe adatte se potete). Youssef si assicurava che non ci allontanassimo e si fermava spesso a mostrarci il timo selvatico lungo il percorso. A un certo punto un bambino mi ha offerto un rametto per portare fortuna, che conservo ancora nel mio quaderno.

Il pranzo sul fiume era semplice ma perfetto: tagine che sobbolliva, insalate con pomodori dal vero sapore di pomodoro, couscous soffice come una nuvola. Il rumore dell’acqua che scorreva rendeva le conversazioni più tranquille, non imbarazzanti, solo più dolci. Mi sono sorpreso a pensare a quanto Marrakech sembrasse lontana, anche se saremmo tornati prima del tramonto.