Jalisco: Tour Guachimontones e Degustazione Tequila Artigianale

4.99

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Com’è l’esperienza?

Con le mani che salutavano nell’aria fresca del mattino, la nostra guida Mario sorrideva già prima di lasciare Guadalajara. Ci ha passato una bottiglia di Gatorade fredda (di solito non la bevo, ma quel giorno era perfetta) e ci ha detto di tenere d’occhio i campi blu-verdi mentre ci dirigevamo verso Teuchitlán. I finestrini si sono appannati un po’ per il nostro respiro — forse per l’emozione o quella strana attesa che senti prima di vedere qualcosa che hai solo letto. Provavo a ripetere “Guachimontones” sottovoce; Mario mi ha sentito e ha sorriso: “Alla fine lo dirai bene”. Non sono sicuro di esserci riuscito.

La salita verso il sito di Guachimontones è stata più ripida del previsto — le scarpe si sono subito coperte di polvere e nell’aria c’era quel profumo secco di sole sulla terra, un odore antico. In cima, quelle piramidi concentriche sembrano davvero uniche al mondo. Mario ci ha raccontato come qui si radunassero le persone per le cerimonie, e per un attimo tutto è diventato silenzioso, solo qualche uccello e una brezza che muoveva l’erba. Nel centro interpretativo c’erano piccoli modellini che mostravano la vita delle famiglie; mi sono sorpreso a fissare una minuscola figura di argilla che sembrava tenere una versione primordiale di tamales. Forse avevo solo fame.

In paese ci siamo fermati nella piazza di Teuchitlán per uno spuntino — ho preso una caramella al tamarindo da un venditore ambulante che mi ha fatto l’occhiolino quando ho cercato di pagare con troppe monete. Poi è arrivata la mia parte preferita: la distilleria Hacienda el Imperio. Niente macchinari rumorosi, solo il ritmo lento delle mani che tagliano i cuori di agave e il fumo che sale da un forno antico sul retro. Abbiamo assaggiato tre tipi di tequila (l’añejo bruciava meno di quanto pensassi) e qualcuno ha chiesto se potevamo vedere la raccolta dell’agave; Mario ha chiesto a un operaio, ma avevano finito quella mattina. Però l’odore dell’agave cotta era ovunque.

Resto ancora con la testa tra le bottiglie della galleria José Cuervo — tutte allineate come vetrate colorate nella luce del tardo pomeriggio. Abbiamo avuto tempo libero per mangiare e curiosare nei negozi (ho comprato una bottiglietta per mio zio). Al ritorno, gambe stanche e testa un po’ frizzante dalla tequila, Mario ha messo della musica ranchera a volume basso. Era il silenzio giusto dopo una giornata così.