Valle del Douro: Degustazione Vini e Tour Cantina Quinta da Foz a Pinhão

4.98

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Com’è l’esperienza?

Non mi aspettavo di sentire l’odore dell’uva in fermentazione prima ancora di vederla. Appena siamo entrati a Quinta da Foz a Pinhão, ci ha accolto quel profumo dolce e terroso, quasi come pane caldo ma più deciso. La nostra guida, Ana, ci ha fatto cenno con un sorriso e ha iniziato a mostrarci la vecchia cantina. Ci ha raccontato che la sua famiglia produce vino qui dal 1872, e ho realizzato quanta storia sia racchiusa in quelle mura di pietra. Continuavo a toccare le superfici fresche mentre lei spiegava il processo di vinificazione (probabilmente sembravo distratto, ma in realtà volevo solo assaporare tutto).

In cantina era più buio e silenzioso, tranne per un leggero eco di risate che arrivava dall’alto. Barili ovunque. Ana ci ha detto che qui invecchiano ancora sia vini rossi che bianchi, oltre al Porto (che pensavo fosse solo da dessert, ma evidentemente no). L’aria era fresca e profumava di legno e di qualcosa di dolce che non riuscivo a identificare. Ci ha fatto dare un’occhiata ad alcuni barili più vecchi, sembravano quasi vivi con i segni del tempo. A un certo punto ha detto che parte della vinificazione la fanno ancora a piedi nudi; Li ha riso quando ho provato a dire “vinificazione” in portoghese—l’ho decisamente storpiata.

La degustazione è stata più rilassata di quanto immaginassi. Cinque vini diversi schierati accanto a una piccola ciotola di olio d’oliva così verde da sembrare quasi fluorescente. Il primo sorso mi ha sorpreso: secco ma allo stesso tempo vivace? Tra un assaggio e l’altro intingevamo i cracker nell’olio, mentre Ana raccontava delle stagioni di raccolta e del tempo capriccioso (pare che la pioggia dello scorso anno abbia quasi rovinato tutto). Dopo siamo andati a fare una passeggiata tra i vigneti da soli—le viti si arrampicano su antiche terrazze di pietra, e c’è una vista sul fiume che mi torna spesso in mente. È stato bello restare lì in silenzio per un attimo, senza nessuno che parlasse.