San Francisco Chinatown: Tour Gastronomico con Dim Sum e Pasticcerie

4.91

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Com’è l’esperienza?

Non mi aspettavo che Portsmouth Square fosse così vivace in un giorno feriale — partite a scacchi ovunque, anziani che discutevano (in cantonese, credo) e bambini che correvano intorno alle panchine. La nostra guida, Li, ci ha chiamati vicino alla statua e ci ha dato delle bottiglie d’acqua prima di partire. L’odore dell’incenso da qualche parte si mescolava al profumo di maiale arrosto che usciva da una finestra di una panetteria. Quel primo morso al cha siu bun era ancora caldo; onestamente, avrei potuto restare lì a mangiarli tutto il giorno.

Siamo entrati in un posticino minuscolo per i ravioli — Xian House of Dumplings — dove Li ci ha spiegato come sua nonna li piegava “proprio così” (ci ha fatto vedere come chiudere uno con le dita). L’impasto era più morbido di quanto immaginassi, quasi setoso. Qualcuno del gruppo ha provato a chiedere del ripieno in mandarino ma ha sbagliato completamente; tutti hanno riso (soprattutto Li). C’è qualcosa nel mangiare a un tavolo traballante con degli sconosciuti che ti fa sentire parte del quartiere per un pomeriggio.

Il cammino tra una tappa e l’altra era quasi bello quanto il cibo. Abbiamo passato la Vecchia Cattedrale — con le campane che suonavano in lontananza — e poi siamo saliti al Tempio Tin How. Le scale erano ripide e le gambe hanno protestato un po’, ma dentro regnava il silenzio, interrotto solo dal tremolio delle candele. Di nuovo in strada, ci siamo fermati in una piccola pasticceria dove puoi vedere come fanno a mano i biscotti della fortuna. Il profumo dolce mi ha colpito ancora prima di entrare. Ho ancora la mia fortuna nascosta nel portafoglio.

Alla fine (con la crostatina all’uovo in mano), ho realizzato che in quelle tre ore non avevo guardato il telefono neanche una volta. È stato bello lasciarsi guidare da qualcuno che conosce ogni scorciatoia e ogni storia — anche se “Tin How” non lo pronuncerò mai perfettamente. Se cerchi un tour gastronomico a Chinatown che sia più di un semplice mangiare (anche se ce n’è tanto), questo è quello giusto.