San Francisco North Beach: Tour Gastronomico con 4 Portate e Storie Locali

4.96

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Com’è l’esperienza?

Appena superato Jackson Square, la nostra guida Marco si è fermato a chiacchierare con un uomo anziano che spazzava i gradini della sua panetteria. Passavano dall’inglese all’italiano così in fretta che riuscivo a cogliere forse una parola su tre, ma il modo in cui ridevano mi ha fatto sentire subito parte del quartiere. L’odore del pane appena sfornato si diffondeva per strada. Marco ha sorriso e ci ha passato un pezzettino di qualcosa — “prova questo formaggio, l’ho fatto stamattina.” L’ho assaggiato e, incredibilmente, era ancora tiepido.

Da lì è iniziato davvero il tour gastronomico di North Beach. Siamo entrati in un wine bar dove il proprietario ci ha versato dei bicchierini (non sono un esperto di vini, ma si sentiva subito la differenza), poi ha portato fuori degli arancini — croccanti fuori, cremosi dentro. Qualcuno nel gruppo ha provato a pronunciare ‘arancini’ con accento americano e tutti sono scoppiati a ridere, compreso il barista. Dopo è arrivata la pizza cotta in un forno antico — si vedeva la fuliggine sui mattoni — e Marco ci ha raccontato che Wolfgang Puck l’aveva presa come modello per Spago. Non so se sia vero, ma suonava alla grande.

In un negozietto minuscolo abbiamo assaggiato popcorn con caramello all’agave (mai avrei pensato di apprezzare i popcorn dolci). Il proprietario ci ha raccontato dei tunnel segreti sotto North Beach durante il proibizionismo — proprio sotto i nostri piedi. È strano pensare a tutta quella storia mentre ti lecchi le dita ricoperte di caramello.

La parte che ho amato di più è stata riempire il mio cannolo in una libreria trasformata in caffè. Il ragazzo che ci mostrava come farcire la ricotta aveva la farina sulla camicia e continuava a scherzare sul “non esagerare con il ripieno” (io invece l’ho riempito fino all’orlo). Ci siamo seduti tutti insieme a gustare il dolce mentre il sole calava dietro Telegraph Hill. Ancora oggi mi torna in mente quel panorama — o forse solo il sapore della cannella e dello zucchero sulle labbra mentre ci salutavamo.