Hanoi: Tour Street Food nell’Old Quarter con 7+ Piatti Tipici

4.96

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Com’è l’esperienza?

Da tempo ero curioso di esplorare l’Old Quarter di Hanoi, ma non immaginavo di sentirmi così… a casa in quei vicoli stretti. La nostra guida Hương ci ha preso direttamente in hotel — aveva un modo tutto suo di farci rilassare subito, anche mentre ci spiegava come attraversare la strada in Vietnam (un mix di divertimento e paura se non l’hai mai fatto). L’aria era densa di profumi di maiale alla griglia e qualcosa di dolce che ancora non riuscivo a riconoscere. L’umidità c’era, ma era più una carezza calda che un fastidio.

Abbiamo iniziato con il nộm bò khô, un’insalata di papaya con carne secca — croccante, salata e acidula, e sorprendentemente fresca dopo la passeggiata. Hương ci ha raccontato che ogni piatto ha una storia o un ricordo speciale per i locali; ci ha anche indicato un posto dove suo padre la portava di nascosto a mangiare bánh cuốn dopo la scuola. Mi ha fatto sorridere. Poi è arrivato il bún chả (il maiale affumicato qui ha un sapore unico), seguito da ciotole di pho che non avevano nulla a che vedere con quelle che avevo assaggiato a casa. Ho provato a dire “phở cuốn” in vietnamita e un venditore ambulante mi ha corretto con gentilezza — abbiamo riso tutti, soprattutto io.

Tra involtini fritti e bánh mì, ho capito quanta fiducia serve per lasciarsi guidare nel cibo di una città che non è la tua. Siamo entrati in posti che da soli non avrei mai notato — uno aveva solo tre sgabelli di plastica e un vecchio ventilatore che faceva rumore sopra di noi. Ma quel bánh gối a forma di cuscino? Ancora me lo sogno. Ci sono stati momenti in cui il rumore si è affievolito e ho sentito solo il ticchettio delle bacchette e le voci basse intorno a noi.

Il tour si è concluso con un caffè all’uovo (ero scettico, ma ora sono conquistato) e una ciotola di chè che sembrava racchiudere le sere d’estate. Tornando nell’Old Quarter mentre le luci si accendevano sopra gli scooter, mi sono sentito pieno in ogni senso — non solo per il cibo, ma per aver condiviso per qualche ora la quotidianità di qualcun altro. Se cerchi qualcosa di autentico a Hanoi… questo è il posto giusto.