Hoi An: Ciclismo rurale, barca cesta e cucina in fattoria biologica

5.00

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Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ricordo è la luce — quel dorato pallido che si vede solo all’alba a Hoi An, che si posa obliqua sui campi di riso mentre salivamo sulle bici un po’ traballanti. C’era un silenzio dolce, rotto solo dal rumore delle marce e dal canto di un gallo dietro di noi. La nostra guida, Minh, ci ha fatto lasciare la strada principale e all’improvviso sembrava di essere entrati in un mondo più lento. Continuavo a intravedere bufali d’acqua che masticavano all’ombra, con le orecchie che si muovevano pigre. L’aria aveva un profumo dolce e terroso insieme — non saprei come altro descriverlo.

Ci siamo fermati a un mercato fuori dalla città vecchia, già animato nonostante fossero meno di le 9 del mattino. Minh mi ha passato qualcosa che sembrava una piccola prugna verde (non ho mai scoperto il nome), e quando l’ho assaggiata la bocca si è fatta tutta aspra, quasi da sputarla. Il venditore ha riso e ha cercato di insegnarmi “ngon”, che significa delizioso — io l’ho sicuramente storpiato. C’erano mucchi di erbe ovunque, alcune le riconoscevo dalla zuppa pho a casa, ma la maggior parte erano misteri di un verde brillante.

Dopo un po’ di bici — le gambe cominciavano a farsi sentire — siamo arrivati sotto delle palme da cocco dove barche cesta rotonde galleggiavano sull’acqua. Manovrarle è più difficile di quanto sembri; la mia girava su sé stessa finché Minh non è saltato a bordo per aiutarmi. Il fiume era silenzioso, rotto solo dalle nostre risate che rimbalzavano sulle rive e da qualcuno che cantava piano su una barca più in là. Ricordo di aver passato la mano nell’acqua e di aver pensato a quanto fosse lontano il rumore della città.

La parte finale è stata la mia preferita: la fattoria di verdure Tra Que. Abbiamo incontrato il signor Loc, che ci ha mostrato come piantare la “morning glory” (le mie file erano storte, ma lui ha detto “bel tentativo!”). La terra era fresca sotto le mani e c’era un profumo pungente di menta fresca ovunque. Cucinare con quello che avevamo appena raccolto ha reso il pranzo diverso — forse più genuino, o forse perché ci avevamo messo il nostro impegno? Difficile dirlo. Ma ogni tanto ripenso a quel pasto quando preparo i noodles a casa.