Málaga: Aula de Paella e Sangria com Sabores da Andaluzia

4.85

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Como é a experiência?

Até hoje lembro do primeiro cheiro que senti ao entrar na cozinha — amêndoas. Nem doces, nem torradas, só aquele aroma fresco e levemente amendoado no ar. Nossa chef, Carmen, já estava moendo elas para o ajoblanco (que eu nunca tinha ouvido falar antes). Ela me passou uma colher para provar e disse algo como “verão em uma tigela”. Estava gelado, cremoso, quase como leite, mas nada pesado. Todo mundo riu quando tentei falar “ajoblanco” direito — meu espanhol é péssimo.

A Carmen não só ensinou a cozinhar, como foi dando dicas de onde comprar azeite de oliva bom em Málaga e qual barraca do mercado tem as sardinhas mais frescas. O grupo era tranquilo — alguns alemães, um casal em lua de mel vindo de Sevilha. Cortamos pepinos para a salada de Málaga (ela chamou de “soak”, o que achei engraçado), depois começamos a preparar a paella. O açafrão manchou meus dedos de amarelo por horas. Enquanto tudo cozinhava, fizemos a sangria juntos — espremendo laranjas e servindo vinho direto de uma garrafa que parecia mais velha que eu.

O almoço foi animado e descontraído. Sentamos todos ao redor de uma mesa grande para comer o que preparamos — paella direto da panela, brindando com sangria geladinha. No final, a Carmen trouxe um sorvete andaluz que tinha gosto de limão e um toque floral que não consegui identificar. Não teve pressa; as pessoas ficaram para repetir e trocar histórias de outras viagens gastronômicas pela Espanha. Saí satisfeito, mas principalmente feliz, se é que isso faz sentido. Às vezes, viajar é só sentar numa mesa com estranhos que deixam de ser estranhos.