Big Island: Tour e Degustação na Fazenda de Chocolate Artesanal em Hilo

5.00

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Como é a experiência?

Não esperava sujar os sapatos de lama antes do meio-dia, mas lá estávamos nós, a cinco minutos de Hilo, subindo a Puia Road por terras antigas de cana-de-açúcar. O ar tinha cheiro de grama molhada e algo doce que eu não conseguia identificar — talvez as árvores de cacau? Nosso guia, Keahi, nos chamou debaixo de uma enorme árvore de ulu e começou a contar como aquela terra já foi cheia de macadâmias e gado. Ele me entregou uma vagem de cacau aberta. Por dentro, era pegajosa e brilhante — bem diferente do que eu imaginava. Me peguei sorrindo feito criança.

Andamos pelas fileiras dos Honolii Orchards por um tempo, parando sempre que alguém tinha dúvida (e isso aconteceu várias vezes). Keahi respondeu tudo — até aquelas perguntas estranhas sobre o cheiro da fermentação ou por que algumas vagens pareciam queimadas pelo sol. Teve um momento em que ele cortou uma vagem e nos deixou provar a polpa ali mesmo, na sombra; era azedinha e floral, nada a ver com chocolate ainda. Tentei falar “cacau” em havaiano, errei feio, e Keahi só riu dizendo que é difícil para todo mundo. O céu alternava entre garoa e sol — típico clima imprevisível da Big Island.

De volta à sala de degustação no alto do vale, finalmente sentamos para o que chamavam de “degustação de mais de 10 chocolates em barra”. Parecia mais uma conversa do que uma aula; todo mundo dando pitaco nos sabores que sentia (juro que um parecia pão de banana, mas ninguém concordou). Entre uma mordida e outra, tomando café, dava para ver o oceano lá no horizonte, além dos pomares. É engraçado — fui atrás do chocolate, mas saí pensando no cuidado que tem em cada etapa ali. Até hoje lembro daquela vista quando como chocolate comprado em loja.