New Orleans: Tour a Pé de Comida e Drinks no French Quarter

4.91

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Como é a experiência?

“Você sempre sabe se alguém é daqui pelo jeito que fala ‘praline’,” nosso guia sorriu enquanto entrávamos apertados no Red Fish Grill. Eu ainda piscava tentando me acostumar com a umidade quando a primeira tigela de gumbo com linguiça de jacaré chegou — defumado, apimentado, e ao mesmo tempo pesado e leve. O Hurricane Cat 5 era bem mais forte do que eu esperava (senti o rum na hora), mas parecia o jeito certo de começar em New Orleans. Um casal de Houston na nossa mesa nunca tinha provado gumbo antes; a expressão deles dizia tudo.

Enquanto caminhávamos entre as paradas, você percebe detalhes que passariam despercebidos sozinho — o barulho da Bourbon Street misturado com os sinos da igreja perto da Jackson Square, ou aquele cheiro doce de açúcar queimado vindo da Leah’s Pralines. Nossa guia, Simone, tinha um jeito natural de encaixar histórias na conversa. No Pepper Palace, ela nos desafiou a provar a “Death by Salsa” — eu desisti depois de uma tortilha, mas alguém ficou vermelho e começou a soluçar. Todos saímos com uma garrafinha de molho apimentado para levar; a minha vazou um pouco na bolsa, mas faz parte da experiência.

A muffuletta no Napoleon House ainda está morando na minha cabeça — azeitonas salgadas, pão macio, e aquele Pimm’s Cup que tinha gosto de verão mesmo sendo quase primavera. Simone explicou como cada onda de imigrantes deixou sua marca na culinária da Louisiana; por um momento, comecei a ver a comida de um jeito diferente. Os plátanos fritos com creme de limão do Cane & Table não tinham nada a ver com o que eu cresci comendo — crocantes por fora, doces e azedinhos por dentro — e o daiquiri era tão limpo e refrescante que parei de falar só para aproveitar.

Gostei que nada parecia corrido ou ensaiado. Passeamos pela Royal Street, passando por artistas de rua e lojas de antiguidades, antes de voltar para o ponto de partida, com a barriga cheia e a cabeça cheia — não só pelos drinks, mas por todas aquelas histórias entrelaçadas. Ainda penso naquele último pedaço de bacon pecan brittle enquanto caminhava de volta para o ar da noite — dedos grudados, bagunça feliz.