Kyoto: Oficina de Facas Japonesas com Acabamento Prático

4.95

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Como é a experiência?

Eu não sabia bem o que esperar quando entramos na oficina silenciosa, numa ruazinha de Kyoto — havia um leve cheiro de aparas de madeira e algo metálico, quase como chuva caindo sobre pedra. Nosso guia, o Sr. Sato, nos recebeu com aquela reverência delicada tão comum por aqui (sempre fico meio sem jeito tentando retribuir). Ele me entregou a lâmina ainda sem acabamento e disse: “Essa é a sua história agora.” Ri, porque minhas mãos já estavam suando. Não é todo dia que te entregam uma faca japonesa de verdade e dizem para você fazer dela sua.

O processo todo foi mais lento do que eu imaginava, mas de um jeito bom. Aprendemos a encaixar o cabo — descobri que existe um ponto de equilíbrio minúsculo que faz toda a diferença na hora de usar em casa. O Sr. Sato mostrou como testar a pegada e deixou a gente lixar a madeira por conta própria; minhas primeiras tentativas ficaram bem tortas, mas ele só sorriu e falou “wabi-sabi” — acho que é a beleza da imperfeição? O ambiente estava tão silencioso, só o som suave do papel de lixa e o celular de alguém vibrando uma vez (ela ficou vermelha). Eu sentia o cheiro de cedro do cabo misturado com o chá da xícara perto de mim.

No fim, parei de me preocupar em deixar tudo perfeito. Teve um momento em que a luz do sol bateu na lâmina do jeito certo — dava para ver cada arranhão e curva que fizemos com as próprias mãos. Todo mundo tirou foto, mas, sinceramente, eu só queria segurar a minha um pouco mais antes de guardar. Quando saímos, o Sr. Sato nos acenou para a rua, de volta ao barulho e às cores de Kyoto. Até hoje, toda vez que cozinho, lembro daquela faca — parece que um pedaço daquela tarde está sempre comigo.