Osaka: Aula de Ramen com 3 Sabores e Receitas Passo a Passo

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Como é a experiência?

“Não se preocupe se a massa não sair perfeita na primeira tentativa — todo mundo passa por isso!” foi o que a Saki-san nos disse enquanto todos nós, com farinha espalhada pela mesa de madeira, tentávamos dar forma ao macarrão em Osaka. O cheiro da cozinha era uma mistura de trigo tostado com um aroma gostoso que eu ainda não conseguia identificar. Éramos só dez pessoas, aventais apertados demais ou frouxos demais, rindo das tentativas de transformar a massa em algo parecido com ramen. Minhas mãos ficaram grudando rapidinho — é bem mais difícil do que parece nos vídeos do YouTube, juro.

A Saki-san nos ensinou a esticar e cortar o macarrão (ela fazia parecer tão fácil), e depois preparou tigelas com os três tipos: ramen de sal, de shoyu e de miso. Cada um tinha sua personalidade — o de sal com porco adocicado e algas, o de shoyu com milho e repolho (confesso que não esperava o milho, mas combinou demais), e o de miso com frango apimentado que fez meu nariz formigar. Ela explicou as diferenças dos caldos da região de Kansai comparados aos de Tóquio — só peguei metade porque estava tentando não deixar o ovo cair na sopa.

Sentamos todos juntos numa mesa comprida, hashis na mão, com o vapor subindo das tigelas. Alguém falou “itadakimasu” e a gente tentou imitar — o meu saiu meio estranho, mas ninguém ligou. O ramen de miso foi meu favorito; tem algo naquele sabor intenso que recompensa todo o esforço. Para a sobremesa, frutas frescas, que caíram super bem depois de tanta sopa. Levei para casa a receita impressa, mas sinceramente, não sei se algum dia vou conseguir fazer o macarrão tão macio quanto aqui.