Tour Gastronômico em Tóquio: Degustação em Nihonbashi, Ginza e Akihabara

4.97

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Como é a experiência?

Antes mesmo de perceber que o tour começou, alguém me entrega um copinho de amazake. Quentinho e levemente doce, lembra um pudim de arroz derretido em bebida — não sei se gosto ou só acho reconfortante. Nosso guia, Yuki, sorri e conta que essa era a bebida da galera daqui há séculos. A loja tem um cheiro suave de peixe seco e algas; são katsuobushi e kombu, a base da culinária japonesa (nunca tinha pensado em uma sopa com “espinha dorsal”). Enquanto mordiscamos esses palitinhos crocantes de batata-doce chamados imo kenpi, Yuki aponta que as antigas fachadas de madeira em Nihonbashi mal mudaram desde o período Edo. Tem algo sério e silencioso no jeito como os locais se curvam ao se cumprimentar — mesmo com pressa.

Em Ginza, o clima muda totalmente — luzes mais fortes, barulho sob os trilhos do trem. Entramos numa izakaya apertada, grudada debaixo da ferrovia. Os salarymen riem enquanto comem yakitori e tomam lemon sour; um deles nos dá um aceno de aprovação ao ver nossos espetinhos. O tempura soba é quente e salgadinho, perfeito para slurpar depois de tanto andar (meus pés já doíam, mas nem liguei). Na Estação de Tóquio, experimentamos tamagoyaki que é ao mesmo tempo fofinho e denso — até hoje lembro dessa textura. O fruit sando quase não dá vontade de comer de tão bonito; pão de leite macio com creme e morangos dentro. Acho que acabei com açúcar de confeiteiro na jaqueta, mas ninguém pareceu se importar.

Akihabara tem uma vibe diferente — letreiros de neon por toda parte, garotas de maid distribuindo flyers com vozes agudas. A última parada é uma doceria minúscula onde provamos bubble tea de matcha (as pérolas são estranhamente viciantes), taiyaki em formato de Pokémon recheado com pasta de feijão vermelho, e um mochi com sorvete que mistura tradição e modernidade no sabor. Yuki ri quando erro meu pedido em japonês; confesso que foi bom não me levar tão a sério depois de cinco horas comendo por Tóquio. Voltando pela multidão com dedos grudados e pernas cansadas, percebi o quanto dá para entender de um lugar só provando sua história — ou talvez eu só estivesse cheio mesmo.