Mazatlán: Aula de Culinária Mexicana em Casa Local com Almoço

4.90

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Como é a experiência?

Passamos pela portinha azul e logo senti um cheiro marcante — coentro, talvez, ou só a cozinha começando a ganhar vida. Nossa anfitriã, Ana, já falava sobre abacates e como a avó dela escolhia os mais macios no mercado. Ela me entregou uma pimenta poblano e riu quando hesitei — aparentemente, não se deve tocar nos olhos depois. Não esperava começar a aprender antes mesmo de cortar qualquer coisa, mas foi assim que aconteceu.

A cozinha parecia mais a sala de estar de alguém, na verdade. Éramos quatro mais a Ana, e o filho dela aparecia de vez em quando para roubar pedaços de queijo. Revezamos para amassar o guacamole (o meu ficou super pedaçudo), depois tentamos fazer tortillas — a minha primeira parecia mais um mapa do que um círculo. Ana deu de ombros e disse: “O sabor é o mesmo.” O aroma do milho e das pimentas assadas ficou no ar; até hoje lembro dessa mistura doce e defumada sempre que faço tacos em casa.

O almoço foi tudo que preparamos — tacos recheados com o ensopado que cozinhamos, flan que balançava na medida certa, sopa de poblano que era ao mesmo tempo picante e cremosa. Comemos juntos na mesa dela enquanto Ana contava histórias das festas em Mazatlán e por que certas receitas só aparecem depois das chuvas. Ela nos enviou as receitas por e-mail depois (sim, dá para tentar em casa), mas o que mais ficou na memória foi a risada e a bagunça. Se você quer uma aula de culinária mexicana de verdade em Mazatlán — não só assistir, mas colocar a mão na massa — essa é a experiência.