Puerto Vallarta: Aula de Culinária Mexicana com Margaritas Ilimitadas

4.78

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Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção foi o cheiro — pimentas assadas e um toque cítrico vindo da cozinha da La Dulce Vista. A gente tinha acabado de subir uma estrada sinuosa fora de Puerto Vallarta num ônibus aberto (sem ar-condicionado, então leve água), e eu já estava suando, mas nem ligava. A guia, Luisa, nos entregou uma fatia de limão e sorriu — “para dar coragem”, disse, antes de começarmos a picar cebolas para a salsa molcajete. Meus olhos ardiam, mas parecia parte do ritual.

Eu achava que sabia o que era guacamole até amassar abacates num pesado molcajete de pedra enquanto Luisa contava o segredo da receita da avó dela (prometi não contar). As enchiladas de frango ficaram prontas rapidinho — ela mostrou como enrolar bem firme para não desmanchar no molho. Teve versão vegetariana também, que minha amiga experimentou. Os jalapeños recheados com camarão foram desafiadores; deixei um cair no chão e todo mundo riu. A cozinha ficou com cheiro de alho e banana-da-terra doce na hora da sobremesa — platano macho, caramelizado e grudento.

Depois do almoço, sentamos sob as palmeiras para uma degustação de mezcal e tequila — Luisa serviu copinhos do mezcal artesanal deles: Blanco, Reposado e até uma tequila rosa que eu nunca tinha visto. Queimava de um jeito gostoso. Alguém perguntou a diferença entre mezcal e tequila; ela explicou que é tudo sobre os tipos de agave e a forma de assar. Falou de um jeito simples, mas dava para ver que ela leva isso a sério. O ar ficou mais pesado e lento, e a maioria foi se acomodar na piscina ou nas redes com margaritas (ilimitadas, o que pode ser perigoso se você não tomar cuidado). Ainda lembro de flutuar ali, com o sol no rosto e aquele silêncio perfeito, só quebrado pelos passarinhos nas árvores. Sinceramente, não esperava me sentir tão em casa na cozinha de outra pessoa — nem rir tanto por causa da salsa derramada.