Hanoi: Aula de Culinária e Tour pelo Mercado com Almoço na Villa

4.99

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Como é a experiência?

Antes que eu percebesse, alguém me entregou uma cesta de palha — assim começa a aula de culinária da Rose Kitchen Hanoi. Seguimos nossa guia (ela se apresentou como Linh, mas pediu para chamá-la de “Li”, que é mais fácil) pelo agito matinal do Bairro Antigo. O ar estava cheio de aromas de ervas e um leve toque defumado, e Li apontava detalhes que eu jamais teria notado: pequenos montinhos de folhas de limão, uma vendedora cortando flores de banana tão rápido que as mãos pareciam um borrão. Tentei dizer “rau ram” (coentro vietnamita) e Li riu — provavelmente falei errado, mas ela só sorriu e me mostrou como escolher as folhas mais frescas.

A viagem até a villa foi curta, mas parecia que deixávamos a cidade para trás. De repente, estávamos cercados de verde — duas grandes villas de jardim escondidas atrás de um muro de bambu, com luz do sol filtrada e canto de pássaros. Lá dentro, tudo estava pronto: aventais alinhados, tigelas brilhando, alguém nos serviu um chá de ervas levemente adocicado. O lugar era mais tranquilo do que eu esperava; dava para ouvir as conversas em vez de buzinas. Começamos com uma salada de flor de banana (nunca tinha provado — crocante e levemente azeda), depois aprendemos a enrolar rolinhos primavera sem rasgar a folha de arroz. Teve um momento em que Li explicou por que certas ervas combinam — algo sobre equilíbrio e calor — e, sinceramente, me fez pensar na comida de casa de outra forma.

Escolhi o Bun Cha como prato principal porque Li disse que é o que a avó dela prepara aos domingos. A cozinha já estava perfumada com cheiro de carne de porco grelhada e carvão; minhas mãos ficaram pegajosas moldando os bolinhos, mas ninguém se importou. Enquanto cozinhávamos, as pessoas trocavam histórias sobre suas cidades — alguém de Melbourne, outro de Seul. Depois, sentamos todos juntos sob árvores grandes e comemos o que havíamos preparado. Também nos serviram vinho de fruta caseiro (mais gostoso do que eu esperava). Tudo foi bem descontraído, nada corrido ou para aparecer.

Terminamos com café de ovo — Li bateu a gema tão rápido que parecia uma espuma mágica. Até hoje lembro do primeiro gole: quente, cremoso, quase uma sobremesa, mas forte o suficiente para despertar depois de tanta comida. A luz da tarde já mudava; o pessoal ficava tomando café ou passeando pelo jardim tirando fotos das árvores de mamão. Não era só sobre aprender receitas ou riscar “aula de culinária em Hanoi” da lista — era como ser convidado a viver algo verdadeiro por algumas horas.