Nosara: Costa Rica Kochkurs mit Holzfeuer & gemeinsames Mittagessen

4.99

(140 Bewertungen)

Wie ist das Erlebnis?

Ich gebe zu, ich war etwas nervös, als ich in die Küche ging – vor allem, weil ich noch nie an einem Fogón gekocht hatte. Zuerst schlug mir der Duft von brennendem Holz entgegen, er roch erdig und leicht süßlich. Dann winkte uns unsere Köchin Mariela mit einem breiten Lächeln herein. Sie sprach langsam, damit ich ihr Spanisch gut verstehen konnte, aber eigentlich sagten ihre Hände alles – sie zeigte uns genau, wie man den Teig für die Tortillas richtig formt. Wenn man von jemandem lernt, der mit diesen Rezepten aufgewachsen ist, hört man anders zu.

Der ganze Ort wirkte lebendig: Hühner gackerten irgendwo hinten, es zischte, als wir die Kochbananen in die Pfanne legten, und Rauch kringelte um unsere Gesichter. Einmal versuchte ich, eine Arepa zu früh zu wenden, und alle lachten – auch Mariela, die nur den Kopf schüttelte und es mir nochmal vormachte. Es ging überhaupt nicht hektisch zu; wir stellten Fragen zu jeder Zutat (einige wachsen sogar in ihrem Garten), und zwischendurch durften wir immer wieder probieren. Der frische Saft war kalt und intensiv – vielleicht Maracuja? Keine Ahnung, aber ich trank zwei Gläser, ohne es zu merken.

Als wir schließlich alle an diesem langen Holztisch Platz nahmen, herrschte für einen Moment Stille, nur das Klappern der Gabeln war zu hören. Das Essen, das man selbst zubereitet hat, fühlt sich hier anders an – nicht nur, weil es „lokales Essen“ ist, sondern weil man sich daran erinnert, wie man neben Menschen gekocht hat, die hier wirklich leben. Noch Tage später denke ich an diesen rauchigen Geschmack. Wenn du in Nosara einen echten Kochkurs suchst – bei dem du nicht nur zuschaust, sondern selbst anpackst – dann ist das hier genau richtig.