Nosara : Cours de cuisine costaricienne traditionnelle et déjeuner au feu de bois

4.99

(140 avis)

Comment est l’expérience ?

Je l’avoue, j’étais un peu stressé en arrivant dans la cuisine — surtout parce que je n’avais jamais cuisiné sur un fogón avant. La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur du bois qui brûle, à la fois terreuse et douce, puis notre chef, Mariela, nous a accueillis avec un grand sourire. Elle parlait doucement pour que je comprenne, mais c’est surtout ses mains qui parlaient — elle nous montrait comment étaler la pâte juste comme il faut pour les tortillas. Il y a quelque chose de spécial à apprendre auprès de quelqu’un qui a grandi avec ces recettes, ça vous fait voir les choses autrement.

Tout autour vibrait : des poules caquetaient au fond, le crépitement quand on plongeait les plantains dans la poêle, la fumée qui dansait autour de nos visages. À un moment, j’ai voulu retourner une arepa trop tôt, et tout le monde a éclaté de rire — même Mariela, qui a juste secoué la tête et m’a montré comment faire. Rien n’était précipité ; on posait des questions sur chaque ingrédient (qu’elle cultive elle-même), et elle nous laissait goûter au fur et à mesure. Le jus naturel était frais et acidulé — fruit de la passion, peut-être ? Difficile à dire, mais j’en ai bu deux verres sans m’en rendre compte.

Quand on s’est enfin installés autour de cette grande table en bois, un silence s’est installé, juste le bruit des fourchettes sur les assiettes. Manger ce qu’on a préparé, c’est une autre expérience — pas seulement parce que c’est de la “cuisine locale”, mais parce qu’on se souvient avoir coupé, remué, partagé avec des gens qui vivent ici. Ce goût fumé me reste en mémoire encore plusieurs jours après. Si vous cherchez un vrai cours de cuisine à Nosara — pas juste regarder, mais mettre la main à la pâte — c’est celui-là qu’il vous faut.