Athen: Kochkurs & Gartenlunch im Kerameikos

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Wie ist das Erlebnis?

Wir bogen unter dem alten Steinbogen in dieses Haus aus den 1920er Jahren im Kerameikos ein – ehrlich gesagt hatte ich von dem Viertel vorher noch nie gehört, aber unser Taxifahrer meinte, hier trifft man die Einheimischen. Drinnen roch es nach Zwiebeln und etwas Grünen (Dill vielleicht?), und Anna winkte uns mit mehlig bestäubten Händen herein. Sie lachte, als mein Freund versuchte, „kalimera“ zu sagen – ich glaube, er hat eine Silbe zu viel erwischt. Es fühlte sich eher an, als würde man bei jemandem zu Hause sein, nicht in einem Kurs.

Bevor wir mit dem Schneiden anfingen, führte Anna uns vor die Tür zum Bauernmarkt am Dienstag. Die Straße war lebhaft – Händler riefen, Kinder schlängelten sich zwischen den Ständen hindurch – und wir suchten Tomaten aus, die noch warm von der Sonne waren. Ich drückte eine etwas zu fest, und der Saft lief mir den Arm runter; das störte niemanden. Drinnen suchte sich jeder seinen Platz am großen Tisch. Wir machten yemista (gefüllte Tomaten und Paprika), kagianas (Rührei, das viel besser schmeckte als erwartet), kleine Spinatpasteten mit diesem knusprigen Teig und Ntakos-Salat – Anna zeigte mir, wie man das Rusk richtig zerbricht, damit es das Olivenöl aufsaugt. Während sie Kapern in die Schüssel warf, erzählte sie immer wieder Geschichten aus der Küche ihrer Mutter auf Kreta.

Ich bin kein Koch, aber hier war es egal, wenn man ungleichmäßig schnitt oder Hilfe beim Falten des Fyllo-Teigs brauchte. Es gab diesen Moment, in dem alle still waren, nur das Kratzen der Gabeln auf den Tellern zu hören war – wir probierten gemeinsam unter den alten Orangenbäumen im Garten. Das Tzatziki war richtig knoblauchlastig (im besten Sinne) und der lokale Wein schmeckte fast ein bisschen salzig? Manchmal denke ich noch an diesen Salat, wenn ich zuhause Tomaten sehe.