Atenas: Aula de Culinária e Almoço no Jardim em Kerameikos

4.93

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Como é a experiência?

Entramos por baixo do antigo arco de pedra até esta casa dos anos 1920 em Kerameikos—confesso que nunca tinha ouvido falar do bairro antes, mas o taxista disse que é onde os locais realmente saem para aproveitar. O ar dentro da casa tinha cheiro de cebola e algo verde (endro, talvez?), e a Anna nos acenou com as mãos cheias de farinha. Ela riu quando meu amigo tentou dizer “kalimera”—acho que ele colocou uma sílaba a mais. Parecia mais entrar na casa de alguém do que numa sala de aula.

Antes de começarmos a cortar, a Anna nos levou até a feira de agricultores de terça-feira na frente. A rua estava animada—vendedores gritando, crianças correndo entre as barracas—e escolhemos tomates ainda quentinhos do sol. Apertei um tomate com força demais e o suco escorreu pelo meu pulso; ninguém se importou. De volta à cozinha, cada um foi se acomodando ao redor da grande mesa. Preparamos yemista (tomates e pimentões recheados), kagianas (os ovos ficaram muito melhores do que eu esperava), mini tortas de espinafre com uma massa super crocante, e a salada Ntakos—Anna me ensinou a quebrar o pão seco para ele absorver bem o azeite. Ela contou várias histórias da cozinha da mãe dela em Creta enquanto jogava alcaparras na tigela.

Não sou chef, mas ninguém ligou se você cortava tudo meio torto ou precisava de ajuda para dobrar o fyllo. Teve um momento em que ficamos todos em silêncio, só o barulho dos garfos raspando os pratos—provando o que fizemos juntos sob aquelas antigas laranjeiras no quintal. O tzatziki estava super alho (no melhor sentido) e o vinho local tinha um sabor quase salgado? Até hoje lembro daquela salada quando vejo tomates em casa.