Praiano: Kochkurs & Weinverkostung bei Einheimischen erleben

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Wie ist das Erlebnis?

Als ich zu Rocco und Carla nach Praiano hochging, fiel mir als Erstes der Duft auf – wie sonnenwarme Tomaten und etwas Süßes, das im Ofen backte. Nur ein paar Schritte vom Strand La Praia entfernt, fühlte sich ihr Zuhause wie eine kleine eigene Welt an. Carla reichte mir ein Glas ihres selbstgemachten Weins (ich versuchte, ihn zu schwenken, als hätte ich Ahnung), und Mamma Annamaria stellte kleine Teller mit Auberginen hin, die viel besser schmeckten als meine je zu Hause. Ihr kleiner Sohn Alexandro lugte immer wieder um die Ecke und grinste, als hätte er ein Geheimnis.

Ganz ehrlich, ich war nervös, Nudeln von Grund auf selbst zu machen. Rocco zeigte uns, wie man den Teig knetet – „als würdest du ihn wecken“, sagte er und brachte uns alle zum Lachen. Meine Ravioli sahen zwar schief aus, aber das störte niemanden. Die Küchenfenster standen offen, und aus der Ferne hörte man ein Radio leise spielen. Carla korrigierte einmal meine Aussprache von „Tagliatelle“ (ich bekomme es bis heute nicht richtig hin), aber so herzlich, dass ich mich überhaupt nicht blamiert fühlte. Wir verwendeten Kräuter, die sie morgens frisch aus dem Garten geholt hatten; nur das Zerreiben von Basilikum zwischen den Fingern ließ meine Hände stundenlang herrlich duften.

Gemeinsam setzten wir uns an ihren großen Holztisch – ganz entspannt, Teller wurden herumgereicht und immer wieder Wein eingeschenkt. Die Soßen schmeckten anders als in jedem Restaurant: irgendwie frischer, vielleicht weil man sie selbst gemacht hat oder weil die Tomaten direkt aus dem Garten kamen. Zum Nachtisch gab es einen Walnusskuchen, der mich an Herbst erinnerte, obwohl draußen Kinder noch in der Nachmittagssonne spielten. Dazu gab es ein kleines Glas „Bè“ – ihr hausgemachter Digestif –, der zwar brannte beim Runtergehen, aber einen honigsüßen Nachgeschmack hinterließ, der mir noch lange im Kopf blieb.

Beim Abschied umarmte uns Mamma Annamaria, als würden wir uns schon ewig kennen. Ich ging zurück zum Meer und fühlte mich rundum satt – im Bauch, im Herzen, einfach überall. Wenn du in Praiano einen Kochkurs suchst, der echt und ungezwungen ist, dann ist das hier genau das Richtige.