Praiano: Clase de Cocina Casera y Cata de Vino con Locales

4.98

(135 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención al llegar a casa de Rocco y Carla en Praiano fue el aroma—como tomates calentándose al sol y algo dulce horneándose. Estábamos a solo unos pasos de la playa La Praia, pero dentro de su hogar parecía otro mundo. Carla me ofreció una copa de su vino casero (intenté moverla como si supiera lo que hacía), y Mamma Annamaria puso pequeños platos con berenjena que sabía mucho mejor que la mía. Alexandro, su niño, asomaba la cabeza de vez en cuando, sonriendo como si guardara un secreto.

Para ser sincera, estaba nerviosa por hacer pasta desde cero. Rocco nos enseñó a amasar—dijo “como si la despertaras,” y eso nos sacó una sonrisa a todos—y aunque mis raviolis quedaron un poco torcidos, a nadie le importó. Las ventanas de la cocina estaban abiertas y se escuchaba la radio de alguien desde la calle. En un momento Carla corrigió mi pronunciación de “tagliatelle” (todavía no la digo bien), pero lo hizo con tanta calidez que no me sentí para nada incómoda. Usamos hierbas que habían recogido esa misma mañana en su huerto; solo frotar albahaca entre mis dedos dejó mis manos con un aroma increíble por horas.

Nos sentamos juntos en su gran mesa de madera—sin formalidades, solo platos que se pasaban y más vino que se servía. Las salsas tenían un sabor diferente a cualquier restaurante: ¿más frescas? Quizá es porque las hiciste tú mismo o tal vez son los tomates del huerto. De postre, un pastel de nueces que me recordó al otoño, aunque afuera aún se oían niños jugando bajo el sol de la tarde. Nos sirvieron un vasito de algo llamado “Bè”—el digestivo de la familia—que quemaba al bajar pero dejaba un regusto dulce que no dejo de recordar.

Al irnos, Mamma Annamaria nos abrazó como si nos conociera de toda la vida. Caminé de vuelta hacia el mar sintiéndome llena en todos los sentidos—de estómago, de corazón, de todo. Si buscas una clase de cocina en Praiano que sea auténtica (y no montada), esta es sin duda la indicada.