Sorrent: Pasta selber machen & Wein bei Nonna Flora

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Wie ist das Erlebnis?

Ich geb’s zu: Ich war nervös, den Teig vor Fremden zu kneten. Die Küche bei Nonna Flora liegt mitten in der Altstadt von Sorrent und riecht schon beim Hereinkommen nach Mehl und Basilikum. Unsere Gastgeberin Francesca, die hier in der Nähe aufgewachsen ist, reichte mir gleich einen Limoncello Spritz – das hat die Stimmung sofort gelockert. Überall hingen Schürzen, und leise lief im Hintergrund eine Playlist, während wir uns unterhielten. Ich erinnere mich noch genau, wie kühl die Marmorarbeitsplatte unter meinen Händen war, als wir anfingen, den Spaghetti-Teig auszurollen.

Wir haben zwei Pastasorten gemacht – Spaghetti und Ravioli – komplett von Hand, was viel schwieriger ist, als es auf Instagram aussieht. Francesca zeigte uns, wie man die Ravioli-Ränder richtig zusammendrückt, damit sie nicht aufplatzen – meine sah etwas schief aus, aber das war egal. Sie lachte, als ich versuchte, „semola rimacinata“ mit meinem amerikanischen Akzent auszusprechen. Während die Soßen vor sich hin köchelten, tauschten wir Geschichten aus – ein Paar feierte Hochzeitstag, ein anderer wollte einfach nur ohne schlechtes Gewissen Kohlenhydrate genießen. Als wir schließlich gemeinsam zu Mittag saßen, stand lokaler Wein auf dem Tisch, und die rote Soße schmeckte gleich viel besser, weil wir sie selbst gemacht hatten.

Ich hätte nie gedacht, dass mir das Tiramisu machen so viel Spaß macht (normalerweise bin ich kein Dessert-Fan), aber die Löffelbiskuits in Espresso zu tauchen, war irgendwie total befriedigend. Die Küchenfenster standen offen, draußen hörte man Scooter und drinnen lautes Lachen. Nach dem Kaffee – neapolitanisch stark, dass er wachrüttelt – stießen wir nochmal mit Limoncello an. Zum Abschied bekamen wir digitale Fotos von unseren klebrigen Händen und den leicht schiefen Pastaformen. Ich denke noch oft an den Blick aus dem Fenster, wie die Sonne auf die Ziegeldächer fiel, während wir zusammen aßen – es fühlte sich an, als wäre man für einen Nachmittag Teil einer Familie.