Belgrad: Food-Tour mit Markt-Snacks & Street-Art-Spaziergang

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Wie ist das Erlebnis?

Jemand reicht mir einen noch warmen, knusprigen Burek – ich versuche, mir nicht die Finger zu verbrennen, lecke dann aber doch den Käse vom Daumen. Unsere Reiseleiterin Ana lacht und meint, genau so fängt man eine Food-Tour in Belgrad richtig an. Wir stehen vor einer Bäckerei, wo der Duft von frischem Brot mit der kühlen Morgenluft der Stadt verschmilzt. Ein älterer Herr am Tresen nickt, als Ana auf Serbisch bestellt; ich glaube, er findet unsere Auswahl gut. Hier scheint jeder jeden zu kennen – oder tut zumindest so.

Wir schlendern durch kleine Gassen, die mit wildem Street Art bemalt sind (manches ist besser als in mancher Galerie), halten zwischendurch für winzige Tassen starken Kaffee oder probieren geräucherte, würzige Wurstwaren. Auf dem alten Markt wird mir čvarci angeboten – knusprige Schweineschwarten –, die ich fast fallen lasse, weil sie fettiger sind als gedacht, aber irgendwie total süchtig machen. Die Verkäufer scherzen mit Ana über die Gesichter von Touristen, wenn sie zum ersten Mal Rakija probieren. Sie schenkt uns gerade genug ein, damit meine Wangen warm werden; ablehnen gilt hier als unhöflich.

Zum Mittag gibt es Gulasch mit einer geheimen Note – vielleicht Paprika? – und weichen Bauernkäse, der schmilzt, wenn man ihn zu lange hält. Honig, so blumig, dass er fast nach Frühlingsluft schmeckt, und Trüffelaufstriche, bei denen ich mir wünschte, noch Brot übrig zu haben. Jemand spielt in der Nähe Musik, und für einen Moment schweigt jeder, hört zu und kaut. Wir enden in der Altstadt, wo Ana uns auf einer Serviette noch mehr Restauranttipps kritzelt (die habe ich immer noch in meiner Tasche). Das Licht hier ist sanfter, und ich weiß nicht, ob es das Essen oder die Stadt ist – oder beides –, das mich länger bleiben lässt.