Gante: Tour a Pie de Chocolate Belga con Degustaciones y Guía Local

4.89

(136 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

“Tienes que probar este, pero no preguntes qué lleva por dentro todavía,” sonrió nuestra guía, mostrando un praline brillante entre marrón café y dorado. Dudé (la última vez que dijo eso, llevaba chile), pero mordí igual. El centro era intenso, ácido — maracuyá, explicó — y la verdad aún no sé si me gustó o simplemente me encantó la sorpresa. Ya habíamos parado en dos sitios, ambos familiares que parecían conocer a todo el mundo que pasaba. Uno nos invitó a entrar al taller; el aire olía a cacao y algo tostado, ¿quizá nueces? Estaba cálido adentro aunque afuera parecía noviembre, húmedo y con ecos de campanas de iglesia.

Confieso que esperaba más un subidón de azúcar que una clase de historia, pero nuestra guía (se llamaba Anouk) señalaba detalles pequeños de Gante — por qué los canales son torcidos aquí, o cómo la tienda de dulces más antigua está en manos de la misma familia desde 1904. Contaba sobre premios Gault Millau como si fuera chisme. En una parada probamos algo con un toque a mostaza (¡sí, mostaza en chocolate!), y Li se rió cuando intenté decir “praline” en holandés — seguro lo arruiné. Pasaban niños en bici y se oían sus gritos sobre el ruido de las vías del tranvía.

Cuando llegamos a Julie’s House para probar brownies caseros de red velvet, tenía las manos pegajosas de tantos envoltorios que metí en los bolsillos. Nos quedamos un rato afuera porque el perro de alguien quería saludar (y quizá pedir migajas). El tour terminó cerca del centro, con todos comparando favoritos; el mío seguía siendo ese primer chocolate de maracuyá. O tal vez la sensación de haber descubierto todos esos secretos detrás de los mostradores. No dejo de pensar en cómo cada lugar tenía su aroma — unos florales, otros casi ahumados — y en cómo Anouk sabía justo cuándo hacer una pausa para que escucháramos a Gante moverse en silencio a nuestro alrededor.