Mindo: Tour de Chocolate El Quetzal con Degustación y Sabores Locales

4.69

(129 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Nos encontramos con nuestro guía justo en El Quetzal de Mindo, un lugar que, sinceramente, nunca habría encontrado por mi cuenta — está escondido lo justo para que te preguntes si te has perdido, pero luego percibes ese aroma dulce y terroso que sale de ahí. La visita comenzó afuera, junto a los árboles de cacao, donde nuestro guía nos entregó una vaina amarilla y pegajosa. Me sorprendió lo ácido que sabía el fruto fresco — nada que ver con el chocolate todavía. Empezó a caer una llovizna, así que nos refugiamos bajo un techo mientras nos explicaba cómo se sacan y secan los granos. Mencionó que la fermentación es “la parte mágica”, y se notaba que lo decía con pasión.

Adentro, el ambiente se volvió más cálido y se llenó de ese aroma intenso a tostado. Se oía el molinillo funcionando al fondo — casi hipnótico si te acercas mucho. Nuestro guía nos dejó probar una cucharada de pasta pura de chocolate (tan amarga que me hizo reír), y luego nos pasó su salsa barbacoa casera de chocolate. No esperaba que me gustara, pero… funcionó. Éramos como seis en el grupo, todos concentrados en la degustación salvo un niño que no paraba de pedir más brownie (no lo culpo). El guía nos contó cómo los locales iniciaron esta “Ruta del Cacao” justo aquí en Mindo — se siente bien apoyar algo tan auténtico.

Todavía recuerdo ese último momento: tomando su té de chocolate mientras la lluvia golpeaba el techo, todo oliendo a azúcar y tierra tibia. El famoso brownie realmente merece su fama (me comí dos bocados antes de acordarme de sacar una foto). Nos quedamos un rato charlando con el equipo — se notaba que estaban orgullosos de compartir lo que hacen. Si buscas una escapada desde Quito o algo distinto a caminar, este tour de chocolate vale mucho la pena. Solo un consejo: no lleves zapatos blancos si llueve.