Mindo: Tour del Cioccolato El Quetzal con Degustazione e Sapori Locali

4.69

(129 recensioni)

Com’è l’esperienza?

Abbiamo incontrato la nostra guida proprio a El Quetzal de Mindo, un posto che da soli sarebbe difficile scovare — nascosto quel tanto che basta per farti dubitare di esserti perso, finché non senti quel profumo dolce e terroso nell’aria. Il tour è iniziato fuori, tra gli alberi di cacao, dove la guida ci ha dato una bacca gialla appiccicosa. Sono rimasto sorpreso dal sapore aspro del frutto fresco — niente a che vedere con il cioccolato. Stava iniziando a piovere un po’, così ci siamo rifugiati sotto una tettoia mentre lui ci spiegava come si estraggono e si asciugano i semi. Ha parlato della fermentazione come “la parte magica” e si vedeva che ci credeva davvero.

Dentro, l’aria si è fatta più calda e si è riempita di un intenso aroma tostato. Si sentiva il rumore del macinino sullo sfondo — quasi ipnotico se ti avvicini troppo. La guida ci ha fatto assaggiare un cucchiaio di pasta di cioccolato puro (così amaro da farmi ridere), poi ha passato in giro la loro salsa barbecue al cioccolato fatta in casa. Non pensavo mi sarebbe piaciuta ma… in qualche modo funzionava. Eravamo una decina, tutti concentrati durante la degustazione, tranne un bambino che chiedeva ancora brownie (non posso dargli torto). La guida ci ha raccontato di come i locali abbiano creato qui a Mindo la “Ruta de Cacao” — bello sostenere qualcosa di così autentico.

Ancora penso a quel momento finale: sorseggiare il loro tè al cioccolato mentre la pioggia batteva sul tetto, con l’odore di zucchero caldo e terra tutto intorno. Il famoso brownie è davvero all’altezza della sua fama (ho fatto due morsi prima di ricordarmi di scattare una foto). Dopo siamo rimasti a chiacchierare con lo staff — sembravano davvero orgogliosi di condividere il loro lavoro. Se stai cercando una gita da Quito a Mindo o vuoi provare qualcosa di diverso dal solito trekking, questo tour del cioccolato vale davvero la pena. Solo un consiglio: evita scarpe bianche se piove.