París: Clase práctica de croissants con chef pastelero y caja para llevar

4.96

(131 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me atrapó fue el aroma: mantequilla tibia, harina, un toque dulce pero sin pasarse. Acabábamos de entrar en un estudio escondido en París para nuestra clase de croissants y, la verdad, estaba un poco nervioso por hacer el ridículo frente al chef. Pero ella sonrió y me dio un delantal, diciendo “No te preocupes, al principio todas las masas se ven raras.” Me cayó bien al instante.

Empezamos midiendo la harina y la levadura, algo que parece sencillo pero que bajo su mirada se sentía importante. Hubo un momento en que la masa se me pegó a los dedos — mucho más de lo que esperaba — y ella me enseñó a doblarla con cuidado pero con firmeza. La mesa era de mármol frío, lo que facilitaba trabajar la mantequilla (nunca imaginé lo mucho que influye). Alguien del grupo intentó pronunciar ‘laminación’ en francés; todos nos reímos cuando la guía nos corrigió. Se sentía fácil hacer preguntas, incluso las más tontas.

Mientras horneaban nuestros croissants, tomamos café y compartimos historias — una mujer había volado desde Tokio solo para esta clase. El olor que salía del horno me hizo rugir el estómago en voz alta (nada discreto). Cuando finalmente los sacamos, estaban dorados y se deshacían en capas por todas partes. Aún recuerdo la primera mordida: crujiente por fuera, suave por dentro, a la vez ligera y llena de sabor. Nos dieron una caja para llevar algunos al hotel — aunque no estoy seguro de que hayan sobrevivido el camino.