Gili Air: Clase de Cocina Indonesa con Chefs Locales y Almuerzo

4.98

(135 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

No esperaba que el kelopon fuera tan pegajoso ni tan divertido de hacer. Empezamos la clase en una cocina abierta y fresca en Gili Air, con el sonido lejano de scooters y un ligero aroma a chile en el aire. Nuestra profesora, Sari, me pasó una bola de masa y sonrió mientras yo intentaba (sin éxito) que el relleno de coco no se escapara. “No te preocupes,” dijo, “la primera vez siempre es un desastre.” Eso me relajó un poco. Pensaba que las clases de cocina serían formales o rígidas, pero esta se sentía como estar con amigos que realmente saben de comida.

El menú cambia según el curso que elijas — yo opté por la opción Cuatro Platos porque no podía decidir entre el curry de pollo amarillo y los fideos fritos (¿por qué no ambos?). Sari nos enseñó a tostar cacahuates para la salsa, usando un mortero de piedra que parecía más viejo que yo. Nos contó cómo su familia hace el tempeh más crujiente, y cuando alguien preguntó por sustitutos para ingredientes en casa, respondió con ideas al instante. En un momento se rió de mi intento de decir “terima kasih banyak” — seguro lo dije mal — pero fue paciente y mantuvo el ambiente relajado.

Al final habíamos preparado cuatro platos y nos los comimos todos juntos alrededor de una gran mesa de madera. El mie goreng tenía el punto justo de picante para hacerme llorar de gusto, y hay algo especial en comer lo que cocinas tú mismo que hace que todo sepa mejor. Mientras terminábamos el postre, alguien le preguntó a Sari sobre las tradiciones de bodas Sasak; ella compartió historias que me hicieron entender cuánto está la comida ligada a la vida diaria aquí. Ahora cada vez que huelo pandan, me acuerdo de esas pequeñas bolas verdes de kelopon. Si te interesa la comida indonesia o buscas una tarde auténtica, nada preparada, esta clase en Gili Air vale mucho la pena.