Gili Air: Aula de Culinária Indonésia com Chefs Locais e Almoço

4.98

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Como é a experiência?

Eu não esperava que o kelopon fosse tão pegajoso — nem tão divertido de fazer. Começamos a aula numa cozinha aberta e arejada em Gili Air, com o barulho distante das scooters e um leve aroma de pimenta no ar. A nossa professora, Sari, me entregou uma bola de massa e sorriu enquanto eu tentava (e falhava) em segurar o recheio de coco para não escapar. “Não se preocupe,” ela disse, “sempre fica bagunçado na primeira vez.” Isso me deixou mais tranquilo. Achei que aula de culinária fosse algo formal ou engessado, mas essa parecia mais um encontro com amigos que manjam muito de comida.

O cardápio muda conforme o curso que você escolhe — eu optei pelo Four of a Kind porque não conseguia decidir entre o curry de frango amarelo e o macarrão frito (então por que não os dois?). A Sari nos ensinou a torrar amendoim para o molho, usando um pilão de pedra que parecia mais velho que eu. Ela contou como a família dela deixa o tempeh mais crocante e, quando alguém perguntou sobre substituições para ingredientes que não temos em casa, ela deu várias ideias na hora. Em um momento, ela riu da minha tentativa de falar “terima kasih banyak” — provavelmente eu falei errado — mas foi super paciente e deixou o clima bem descontraído.

No fim, preparamos quatro pratos e comemos tudo juntos numa mesa grande de madeira. O mie goreng tinha o tempero na medida certa para fazer meu nariz escorrer (no bom sentido), e tem algo especial em comer o que você mesmo preparou que deixa tudo mais gostoso. Alguém perguntou para a Sari sobre tradições de casamento Sasak enquanto terminávamos a sobremesa; ela contou histórias que me fizeram perceber o quanto a comida está ligada ao dia a dia dali. Até hoje, quando sinto cheiro de pandan, lembro das bolinhas verdes de kelopon. Enfim, se você tem curiosidade sobre a culinária indonésia ou quer uma experiência verdadeira — nada forçada — essa aula em Gili Air vale muito a pena.