Alghero: Clase de Pasta Sarda y Cena en Casa Rural

4.83

(139 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

“No te preocupes, a todos les queda raro la masa la primera vez,” sonrió nuestra anfitriona, sacudiéndose la harina de las manos. Yo ya tenía la mitad de la masa esparcida por la camiseta—supongo que eso es parte de la gracia. Condujimos un poco fuera de Alghero, pasando entre olivares hasta que el camino se volvió de tierra y llegamos a esta casa rural bañada por el sol. La cocina olía a albahaca y a algo cálido que no lograba identificar—¿quizá el queso? Afuera se oía el zumbido de las cigarras, pero dentro reinaba la charla y el tintinear de las copas.

Nuestra chef—se llamaba María—tenía esa forma de explicar que te hacía sentir que la conocías de toda la vida. Nos enseñó a estirar la masa (“ni muy fina ni muy gruesa,” repetía), y luego nos dejó intentar darle forma. La mía parecía más bien nubecitas que algo formal, pero ella se rió y dijo que de sabor iban a estar bien igual. En un momento nos sirvió una copa de su vino tinto—terroso, casi salado—y pasó unas lonchas de embutidos y quesos mientras esperábamos que la salsa burbujeara en la olla. Intenté preguntar por las hierbas en italiano, pero seguro que lo hice fatal; María me guiñó un ojo y respondió en inglés sin problema.

Cuando por fin nos sentamos todos juntos en aquella larga mesa de madera (con una pareja de Milán y un británico mayor que contaba chistes malos), la clase dejó de parecer una clase y se convirtió en una cena familiar a la que llegas por casualidad. La pasta estaba con esa textura perfecta, la salsa sencilla pero deliciosa, y el vino nunca faltaba si querías más. Todavía recuerdo esa comida cuando intento cocinar para mis amigos en casa—nunca me sale igual, pero a veces se acerca.