Chianti Classico: Tour de Bodega Orgánica con Cata y Aperitivos

4.89

(133 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Primero escuchas el crujir de la grava bajo tus pies mientras seguimos a nuestra guía, Francesca, entre las filas de viñas a las afueras de Radda en Chianti. El aire olía un poco a hierba, un poco a polvo; no era fuerte, sino suave, como el final del verano. Se detuvo para mostrarnos un racimo de uvas Sangiovese y pasó la mano por las hojas. Intenté repetir la palabra “poda” en italiano—Francesca sonrió con paciencia (seguro la dije mal). Tenía la sensación de que el tiempo corría más lento allí, o quizás era yo tratando de seguirle el ritmo a todas sus historias sobre agricultura orgánica.

Dentro de la bodega la temperatura bajó rápido—casi fresco comparado con el sol afuera. Las barricas estaban alineadas como gigantes dormidos y Francesca tocó una suavemente mientras nos explicaba cómo hacen su Chianti Classico. No esperaba interesarme tanto por los tanques de fermentación, pero algo en su forma de hablar—mitad técnica, mitad personal—me atrapó. Había un olor sutil a levadura y madera que me recordó al pan viejo y a la lluvia. Aún lo recuerdo.

La cata fue casi informal: solo nosotros alrededor de una mesa pequeña, copas alineadas junto a trozos de pan rociados con su propio aceite de oliva (tan verde que parecía irreal) y quesos. Alguien preguntó si podíamos probar Grappa también—Francesca se rió y sirvió un vaso pequeño. Quemaba un poco al tragar pero dejó un regusto dulce extraño. Hablamos de recetas familiares y del clima mientras probábamos tres vinos diferentes; la verdad, perdí la cuenta después del segundo porque estaba más atento a la vista por la ventana—colinas onduladas, cipreses, ese paisaje de postal que se siente distinto cuando estás ahí.