Florencia: Clase de Pasta Artesanal en Torre Medieval con Vino Ilimitado

4.91

(440 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que noté fue la frescura de la piedra bajo mi mano al entrar en la antigua torre—Florencia vibrando afuera, pero adentro solo polvo de harina y ese aroma a mantequilla que solo sale cuando alguien ya empezó a derretir salvia. Nuestro chef, Matteo, nos sonrió como si nos conociera de toda la vida. Señaló por la ventana la cúpula de Brunelleschi, tan cerca que parecía que podías asomarte y tocarla. No paraba de pensar en Dante (Matteo contó que la familia de su esposa fue dueña de este lugar), lo que me hizo reír porque yo solo estaba preocupado por no mancharme la camisa con yema de huevo.

Empezamos con harina—una simple montaña sobre la mesa, nada sofisticado—y Matteo nos enseñó a hacer pasta desde cero. Sus manos se movían rápido pero bajó el ritmo para nosotros, sobre todo cuando me costaba estirar los pappardelle. “Sin prisa,” dijo, y sirvió otra copa de vino toscano para todos (de verdad era ilimitado). La salsa arrabbiata burbujeaba en la cocina; se olía el tomate y el ajo mezclados con un toque picante. Li intentó pronunciar “tortello” y se rió cuando no le salió bien—Matteo solo guiñó un ojo. Hubo un momento en que todos estábamos en silencio, amasando la masa juntos, escuchando las campanas de la ciudad resonar entre los gruesos muros.

No esperaba sentirme tan en casa en un lugar tan antiguo. Comer lo que hicimos—ravioli con mantequilla y salvia que sabía mucho mejor que cualquier cosa que haya hecho en casa—fue como una recompensa. Nos reímos de nuestras pastas con formas raras y nos bebimos hasta la última gota de vino. Sigo pensando en esa vista desde la ventana mientras almorzábamos juntos. Es difícil de explicar, pero había una sensación de que el tiempo se había detenido un poco en esa cocina.