Roma: Clase de Cocina en las Escalinatas de España con Pasta y Tiramisú

4.82

(248 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Entramos a este pequeño restaurante justo al lado de las Escalinatas de España — ya se olía la harina y el café antes de cruzar la puerta. Paolo ya se estaba remangando, con una sonrisa que parecía decir “ya verán cómo se les complica la primera tanda” (y sí, así fue). Éramos solo seis en el grupo, más Anna, que no paraba de rellenar nuestras copas y contarnos historias sobre la salsa secreta de su nonna. La cocina tenía un ambiente cálido y un poco caótico, pero de ese que invita a participar aunque no seas un experto.

Nunca había hecho pasta a mano — resulta que es más pegajosa de lo que imaginaba. Tenía las manos llenas de masa mientras Paolo nos enseñaba a amasar justo como él decía (“como si le estuvieras dando un masaje,” nos explicó). Nos reímos cuando alguien dejó caer un huevo al suelo; Anna solo se encogió de hombros y nos pasó otro. Todo fue sin prisas. En un momento miré por la ventana y vi cómo la luz del atardecer se reflejaba en los adoquines — Roma tiene un brillo único aquí.

¿Lo mejor? Sentarnos juntos a comer lo que habíamos preparado — fetuccini con la salsa que cada uno eligió (yo opté por cacio e pepe). Todos compartíamos bocados y comparábamos quién había hecho los fideos más raros. Preparar el tiramisú fue más divertido de lo que esperaba; había café por todos lados y alguien intentó pronunciar “savoiardi” pero se rindió a la mitad. Cuando Paolo nos sirvió un limoncello al final, sentí esa felicidad cansada que queda después de una buena comida con amigos nuevos. Aún recuerdo ese primer bocado de pasta casera — sabía a esfuerzo y risas, si eso tiene sentido.