Roma: Corso di cucina vicino a Piazza di Spagna con pasta e tiramisù

4.82

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Com’è l’esperienza?

Siamo entrati in questo piccolo ristorante appena fuori da Piazza di Spagna — si sentiva l’odore di farina e caffè già prima di varcare la soglia. Paolo si stava già rimboccando le maniche, con un sorriso che sembrava dire “so già che sbaglierete la prima pasta” (e infatti è andata così). Eravamo solo in sei, più Anna che continuava a riempirci bicchieri d’acqua e vino raccontandoci i segreti della salsa della sua nonna. La cucina era calda e un po’ caotica, ma in modo accogliente, come se chiunque potesse partecipare anche se un po’ goffo.

Non avevo mai fatto la pasta a mano prima — e ho scoperto che è più appiccicosa di quanto pensassi. Le dita mi si sono impastate mentre Paolo ci mostrava come impastare nel modo giusto (“come se stessi facendo un massaggio,” diceva). Abbiamo riso quando qualcuno ha fatto cadere un uovo per terra; Anna ha solo scrollato le spalle e ne ha passato un altro. Non c’era fretta, tutto si svolgeva con calma. A un certo punto ho guardato fuori dalla finestra e ho visto gli ultimi raggi di sole riflettersi sui sampietrini — Roma qui ha davvero una luce speciale.

La parte migliore? Sedersi insieme a gustare quello che avevamo preparato — fettucine con la salsa che ognuno aveva scelto (io ho optato per cacio e pepe). Ci scambiavamo assaggi e ridevamo a chi aveva fatto la pasta più strana. Preparare il tiramisù insieme è stato ancora più divertente del previsto; c’era caffè ovunque e qualcuno ha provato a pronunciare “savoiardi” ma ha mollato a metà. Quando Paolo ci ha versato un limoncello a fine pasto, ho provato quella felicità stanca che senti dopo un buon pranzo con nuovi amici. Ancora adesso penso a quel primo boccone di pasta fatta in casa — aveva il sapore della fatica e delle risate, se ha senso.