Rome : Cours de cuisine près des Escaliers Espagnols – Pâtes & Tiramisu

4.82

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Comment est l’expérience ?

On est entrés dans ce petit resto juste à côté des Escaliers Espagnols — on sentait déjà la farine et le café avant même de pousser la porte. Paolo retroussait déjà ses manches, un sourire malicieux aux lèvres, comme s’il savait qu’on allait rater la première fournée (et on l’a fait, évidemment). On n’était que six dans le groupe, avec Anna qui ne cessait de remplir nos verres d’eau et de vin tout en racontant les secrets de la sauce de sa nonna. La cuisine était chaleureuse et un peu chaotique, mais dans le bon sens, comme si tout le monde était invité à participer, même les plus maladroits.

Je n’avais jamais fait de pâtes à la main avant — c’est plus collant que je ne l’imaginais. Mes doigts se sont vite recouverts de pâte pendant que Paolo nous montrait comment la pétrir parfaitement (« comme un massage », disait-il). On a bien rigolé quand quelqu’un a fait tomber un œuf par terre ; Anna a haussé les épaules et a filé un autre œuf sans sourciller. On n’a pas du tout senti la pression du temps. À un moment, j’ai regardé par la fenêtre et j’ai vu les derniers rayons du soleil se refléter sur les pavés — Rome a vraiment une lumière unique ici.

Le meilleur moment ? S’asseoir tous ensemble pour déguster ce qu’on avait préparé — des fettucine avec la sauce qu’on avait choisie (j’ai opté pour un cacio e pepe). Chacun échangeait des bouchées et on se taquinait sur les pâtes les plus ratées. Faire le tiramisù ensemble a été encore plus drôle que prévu ; il y avait de l’espresso partout et quelqu’un a essayé de prononcer « savoiardi » avant d’abandonner en cours de route. Quand Paolo nous a servi un limoncello à la fin, j’ai ressenti ce bonheur fatigué qu’on a après un bon repas entre nouveaux amis. Je repense encore à cette première bouchée de pâtes maison — un goût d’effort et de rires, si ça a du sens.