Sorrento: Clase de Pizza y Almuerzo con Chef Local

4.77

(138 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención al entrar en Tirabusciò fue ese aroma cálido a harina recién horneada, como si acabaran de sacar pan del horno. Nuestro guía, Marco, nos entregó delantales y gorros de chef que al principio parecían un poco ridículos (me vi en el espejo y no pude evitar reír), pero todos se dejaron llevar. Había algunas familias, una pareja de Londres y yo; ninguno parecía un chef profesional. Antonio, el pizzaiolo, hablaba un italiano sorrentino rapidísimo que apenas entendía, pero sus manos hacían que todo pareciera sencillo. Nos enseñó a estirar la masa—la mía quedó torcida y con un lado más grueso. Pero no importó. Antonio me guiñó un ojo y dijo “più rustica!”, que creo que significa rústica… o al menos eso fue lo que me dijo.

No esperaba que hacer pizza fuera tan… táctil. La masa era suave pero pegajosa; la salsa de tomate olía mucho mejor que cualquier salsa de bote que haya probado. La mozzarella estaba fresca y cremosa al tacto. Mientras esperábamos que nuestras pizzas se hornearan (el horno estaba tan caliente que me sonrojó las mejillas), Marco nos sirvió pequeños vasos de limoncello “para animarnos”. Un niño intentó lanzar su masa al aire—un desastre total, pero todos aplaudieron igual. El ambiente era bullicioso y alegre, de esa manera que solo los italianos saben crear.

Cuando finalmente nos sentamos a comer nuestras pizzas margherita, la mía se veía un poco chueca pero sabía mejor que cualquier pizza a domicilio que haya probado—¿será porque la hice yo? O tal vez por las historias que Antonio contó sobre la receta de su abuela mientras comíamos. A veces aún recuerdo ese primer bocado cuando estoy en casa mirando las cajas de pizza congelada. Así que sí, si buscas una experiencia de escuela de pizza en Sorrento que no sea solo ver a alguien cocinar, esta es la indicada.