Kanazawa: Tour gastronómico en Mercado Omicho y paseo por el barrio de geishas

4.88

(124 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue el olor—una mezcla de brisa marina y aceite caliente—justo al entrar bajo el toldo del Mercado Omicho en Kanazawa. Ya estaba lleno de gente, con personas agrupadas alrededor de los puestos, algunas mujeres mayores riendo mientras miraban bandejas de erizo de mar. Nuestra guía, Miho, nos llamó hacia un mostrador de sushi donde el chef moldeaba el arroz tan rápido que sus manos parecían un borrón. Dudé antes de probar la gamba dulce (nunca la había comido cruda), pero Miho sonrió y dijo: “Confía en Kanazawa.” Tenía razón. El sabor era tan puro que casi se deshacía en la lengua. Luego alguien me pasó una croqueta—todavía demasiado caliente para sostener—y me quemé un poco los dedos, pero valió totalmente la pena.

Seguimos adentrándonos en el mercado, pasando cajas de cangrejo de nieve y ciruelas encurtidas, y no podía dejar de fijarme en todos esos pequeños sonidos—el choque de cuchillos, un vendedor anunciando precios con esa voz cantarina que solo se oye en Japón. Después caminamos hacia Higashi Chaya, el antiguo barrio de geishas. Las calles cambiaron de repente: casas de madera con ventanas enrejadas, tiendas de pan de oro que brillaban incluso con el cielo nublado. Miho señaló un pequeño bar de sake escondido tras una cortina noren; contó que su abuelo solía escaparse allí después del trabajo. Intenté decir “gracias” en japonés y lo hice fatal—Miho se rió tanto que casi se le cae el folleto.

En algún rincón de esos callejones estrechos nos tomó una foto (incluida en el tour—nos la envió después). Mi pelo estaba alborotado por la humedad, pero no me importó; había una calma en la calle que hacía que todo se sintiera más lento. Un par de locales pasaron con paraguas, aunque aún no llovía. Terminamos con un último bocado—un mochi espolvoreado con kinako—y recuerdo haber pensado cuánto quería quedarme más tiempo solo para escuchar ese suave silencio entre las tiendas.