Tokio: Clase para hacer ramen y paseo gastronómico por Akihabara

4.99

(134 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que me llamó la atención fue el aroma, una mezcla entre pollo frito y salsa de soja que salía del pequeño supermercado cerca de la estación de Akihabara. Nuestra guía, Yuka, nos hizo señas con ambas manos (tenía una sonrisa que te hacía sentir que ya nos conocíamos). Nos abrimos paso entre estantes llenos de snacks con nombres que ni podía pronunciar. Señaló un paquete de fideos y dijo algo en japonés—y se rió cuando intenté repetirlo. Seguro que lo dije fatal, pero ella parecía contenta.

No esperaba que el paseo por Akihabara fuera tan ruidoso. Pantallas parpadeaban por todos lados, voces de anime se escapaban a la calle, y de repente nos metimos en un callejón tranquilo para hacer la compra. Yuka nos explicó por qué algunos caldos llevan kombu o cómo elegir “los huevos buenos” para el ramen. El dependiente nos miró como si viera turistas todos los días, pero aún así nos hizo una pequeña reverencia cuando nos fuimos.

El tren hasta el estudio de cocina fue rápido, unos quince minutos tal vez. Mis manos aún olían a jengibre por la bolsa de la compra. En el estudio nos pusimos el delantal y nos manchamos las manos con harina para hacer los fideos. Nunca imaginé cuánto trabajo lleva el ramen hasta que me dolieron los brazos de amasar. El caldo se cocinaba mientras Yuka nos enseñaba a enrollar el chashu de cerdo (si avisas antes, puede ser de pollo). En un momento sacó una foto de nosotros sorbiendo los fideos y dijo que nos la enviaría después como recuerdo. Hacía calor y el vapor empañó mis gafas más de una vez.

Sentarse a comer lo que habíamos hecho fue una sensación extraña pero muy satisfactoria. Quizá era hambre o ver a todos sonreír frente a sus tazones, no sé. Pero todavía recuerdo ese primer bocado: salado, intenso, con un toque dulce que no sé explicar. ¿Lo entiendes?