CDMX: Clase de Cocina Mexicana y Cócteles de Mezcal

4.92

(137 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

“¿De verdad quieren que piquemos los chiles tan finito?” fue lo primero que dije, cuchillo en mano, mientras Mariana, nuestra chef, sonreía y asentía. La cocina olía a jitomates asados y a algo picante que al principio no reconocí (resultó ser epazote). Éramos seis alrededor de la mesa, con las mangas remangadas, todos un poco nerviosos por no quemar las tortillas. No parecía una clase, sino más bien una amiga compartiendo recetas de familia; Mariana nos contaba historias de la salsa de su abuela mientras revisaba los guisados que burbujeaban en la estufa. Yo no podía evitar probar de vez en cuando.

La parte de los cócteles de mezcal llegó después de casi terminar de picar y mezclar. Nunca antes había preparado uno y mi primer intento fue un desastre visual, pero sabía mucho mejor de lo que esperaba. Lima fresca, mezcal ahumado y un toque de sal con chile en los dedos. Alguien bromeó que eso era “valor líquido” para pronunciar todos los ingredientes; Mariana se rió y sirvió otra ronda. La luz afuera se volvió más suave mientras nos sentábamos a comer, pasando platos y compartiendo de dónde veníamos. No esperaba sentirme tan en casa en la cocina de alguien más.

Al final tenía harina en los jeans y tres recetas de cócteles guardadas en el celular (aún sueño con ese sorbete). Si buscas una clase de cocina mexicana en CDMX que no sea aburrida ni turística, y que incluya cócteles con auténticos destilados locales, esta es la opción. Además, ellos ponen todos los ingredientes y utensilios, solo tienes que llegar con hambre.