Ciudad de Panamá: Clase de Cocina Afropanameña y Comida Compartida

4.91

(148 reseñas)

¿Cómo es la experiencia?

Confieso que llegué tarde porque me perdí buscando el edificio correcto—mi español aún está en proceso. Pero en cuanto entré, el aroma de cebollas salteadas y algo dulce (¿quizás coco?) me envolvió, y de repente eso dejó de importar. Nuestra anfitriona, Mari, me hizo señas con una gran sonrisa y me entregó un delantal antes de que pudiera disculparme bien. Ya había gente picando plátanos en la barra, riéndose de lo desiguales que les quedaban las rodajas. Me sentí como en casa al instante.

Mari nos enseñó a hacer empanadas—nos mostró cómo cerrar la masa justo en el punto, aunque la mía se abría por los bordes. A ella no le importó; dijo “así sabes que es casero.” Mientras revolvíamos el arroz con coco (el vapor olía a hogar aunque no fuera el mío), hablamos de las recetas de su familia, tanto de Panamá como de Ghana. En un momento, alguien intentó pronunciar “mkate wa sinia” y todos estallamos en risas—la verdad, aún no sé si lo hicimos bien.

Lo mejor fue sentarnos juntos en una larga mesa de madera que parecía haber visto cientos de comidas antes que la nuestra. Pasamos platos de arroz jollof y curry de mariscos hasta que todos probaron todo por segunda vez. Fue ruidoso, desordenado y sinceramente se sintió bien después de tantos días comiendo solo en restaurantes. Si buscas una clase de cocina en Ciudad de Panamá donde realmente te ensucies las manos y quizás hagas nuevos amigos, esta es la indicada. A veces todavía sueño con ese arroz con coco.